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[期刊论文] 作者：曾心悦,黄嘉泳,袁显和,王琴,Charles Brennan,
来源：现代食品科技 年份：2020
本文采用酶法对金柚中总膳食纤维、水溶性膳食纤维、水不溶性膳食纤维分别进行提取,并对其结构、理化性质以及肠道功能进行评价。结果表明:金柚柚皮中总膳食纤维含量为65.72%...
[期刊论文] 作者：曾心悦,黄嘉泳,袁显和,王琴,Charles Brennan,刘袆帆,刘映君,
来源：现代食品科技 年份：2020
本文采用酶法对金柚中总膳食纤维、水溶性膳食纤维、水不溶性膳食纤维分别进行提取,并对其结构、理化性质以及肠道功能进行评价。结果表明:金柚柚皮中总膳食纤维含量为65.72%,其中可溶性、水不溶性膳食纤维的得率分别为15.13%%和43.21%;总膳食纤维结构为多孔珊......
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