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[学位论文] 作者：袁添瑨,,
来源：河南工业大学 年份：2020
藜麦是营养价值很高的食品资源,因其营养和功能特性在我国推广种植。将藜麦引入面条是拓宽藜麦食品的深加工及应用领域,促进藜麦产业的发展,减少慢性疾病危害的有效途径。本...
[期刊论文] 作者：袁添瑨,陆启玉,
来源：粮食与油脂 年份：2019
介绍了湿热处理、微波、超声波对小麦面粉及面条品质的影响,并提出了多物理场耦合处理技术应用于面条生产的新思路。...
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