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[期刊论文] 作者：赵东, 裴忆鸥, 刘杏忠, 王有智, 于元杰,,
来源：中国酿造 年份：2011
通过传统的分离、培养方法从西藏青稞酒酒曲和西藏、新疆奶酪中分别得到1株和3株乳酸菌，采用16SrRNA基因序列同源性分析的方法对菌株进行鉴定。研究进行了这4株乳酸菌发酵制备...
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