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[学位论文] 作者：褚千千,,
来源：上海海洋大学 年份：2020
褐藻多酚是一种从褐藻中提取出来的间苯三酚的聚合物,前期已经证实了褐藻多酚能够提高鱼糜凝胶的凝胶强度。为了进一步研究褐藻多酚与蛋白质之间的反应机理,本文先选择其单体酚—间苯三酚(MP)作为研究对象。间苯三酚由于其结构的特殊性还未见有人研究它和蛋白质......
[期刊论文] 作者：褚千千, 韩秋煜, 陈必文, 包斌,,
来源：食品与发酵工业 年份：2004
三硝基苯磺酸(TNBS)法是测定蛋白质中游离氨基含量的方法。本文比较了该方法的两种终止反应条件及分析方法，探究了该方法对不同蛋白质（牛血清蛋白、胰蛋白酶、溶菌酶）的适用性。......
[期刊论文] 作者：褚千千,韩秋煜,陈必文,包斌,
来源：食品与发酵工业 年份：2020
三硝基苯磺酸(trinitrobrnzen sulfonic acid,TNBS)法是测定蛋白质中游离氨基含量的方法。该文比较了该方法的2种终止反应条件及分析方法,探究了该方法对不同蛋白质(牛血清蛋...
[期刊论文] 作者：褚千千, 韩秋煜, 陈必文, 包斌,
来源：食品与发酵工业 年份：2020
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[期刊论文] 作者：李娇洋, 朱婧玉, 杨帆, 厉建国, 褚千千, 包斌,,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
为探究沙葱与韭菜采后生理特性和品质变化的差异,在(11±1)℃,相对湿度为(70±5)%的贮藏环境下研究并比较沙葱和韭菜的生理特性和品质指标的变化。结果显示,在贮藏第...
[期刊论文] 作者：褚千千,艾健,方佳琪,韩秋煜,包斌,孙永军,
来源：食品与发酵工业 年份：2020
为探究酚类化合物与蛋白质的相互作用机理,分别用氧化的邻苯二酚(oxidized o-dihydroxybenzene,OOP)、间苯三酚(oxidized m-trihydroxybenzene,OMP)和未氧化的邻苯二酚(OP)、...
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