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[期刊论文] 作者：解庆刚,
来源：浙江社会科学 年份：2002
一2001年8月，浙江省政府以行政规章的形式颁布了《浙江省最低生活保障办法》，这是建国以来第一部把农村涵盖在最低生活保障范围之内的行政规章，也是浙江省自1997年底全面启动城......
[期刊论文] 作者：解庆刚,陈俊亮,霍贵成,
来源：食品工业科技 年份：2008
研究了豆乳浓度对凝乳强度的影响,并分析了原因;采用正交实验分析各因素对凝乳强度影响的程度,并制作干酪进行比较。结果表明：豆乳浓度对凝乳的影响很大,主要原因是影响总干物......
[期刊论文] 作者：解庆刚, 赵鑫, 董长春, 蒋士龙,,
来源：中国乳品工业 年份：2015
通过对山羊乳、绵羊乳和牛乳与人乳的基本构成、蛋白质和脂肪酸组成、维生素和矿物质含量方面的比较，分析了4种乳汁营养成分的差别。结果表明，山羊乳蛋白质组成与人乳较接相对......
[期刊论文] 作者：解庆刚, 李雪, 许英伟, 蒋士龙,,
来源：中国乳品工业 年份：2018
对婴儿大脑发育特点、乳磷脂最佳来源、磷脂对婴儿大脑发育的作用等方面进行了阐述,旨在呼吁国内婴儿食品开发领域对乳磷脂的重视,为婴幼儿食品开发和提高配方粉喂养效果提供...
[期刊论文] 作者：Seyitmammedov Eziz, 张智, 蒋士龙, 解庆刚,
来源：中国林副特产 年份：2022
研究以蒲公英为原料，采用益生菌制剂进行固态发酵。采用响应面法以活菌总数为指标对发酵条件进行优化，同时考察了发酵处理对蒲公英抗氧化活性及黄酮含量的影响。确定最优发酵工艺条件为：接种量24%,发酵时间25h,发酵温度38℃,料水比1∶2.6。在此条件下活菌数为2.98......
[期刊论文] 作者：傅幼华,尹艳军,解庆刚,刘红雷,
来源：中国乳品工业 年份：2013
通过对天然干酪、炼乳、乳蛋白添加量和目标水份的研究和优化，确定了无胶体型儿童再制于酪配方：马苏里拉20％，成熟车达4％，炼乳14％，黄油11％，脱脂乳粉6％，麦芽糖浆5％，牛乳蛋白1．5％，乳化盐1．3％，乳酸0．37......
[期刊论文] 作者：武晓玲,徐珒昭,徐远志,宁可,解庆刚,许晓曦,
来源：食品科学 年份：2023
嗜黏蛋白阿克曼菌（Akkermansia muciniphila，Akk）作为一种典型肠道菌，其与之代谢产物均可调控人体疾病，由于其体外培养存在一定难度，目前该菌的工业化生产及相关产品均较少见。本团队在硫乙醇酸盐液体培养基的基础上进行了调整优化，其培养最终活菌数可达到109 cfu/mL ......
[期刊论文] 作者：薛红洋,张智,包瑞敏,蒋士龙,解庆刚,巩燕妮,
来源：现代食品科技 年份：2020
本实验采用保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、醋酸菌3种菌种发酵猴头菇，通过比较发酵液的DPPH自由基清除率，确定猴头菇发酵的最优条件。用猴头菇益生菌发酵液对酒精性胃溃疡模型的小鼠进行灌胃，测定胃溃疡小鼠胃组织中超氧化物歧化酶（SOD）、丙二醛（MDA）、过氧化氢酶（CAT）和血......
[期刊论文] 作者：王丹萍,徐珒昭,张晓航,宁可,刘叶,徐远志,解庆刚,许晓曦,
来源：食品科学 年份：2023
糖尿病是胰岛素分泌障碍的一类代谢疾病，严重时可引发各类并发症（心脑血管疾病、白内障等眼病、肾病及癌症），给社会、家庭带来巨大经济负担，且患者深受其折磨。糖尿病患病风险除与基因、生活压力和工作环境等因素相关外，更与患者生活和饮食习惯直接相关，不健康饮食（高脂......
[期刊论文] 作者：于淼,徐珒昭,杨晓莹,马隆凯,于雁松,宁可,解庆刚,许晓曦,
来源：食品科学 年份：2020
近四十年间全球肥胖患病率增加了将近两倍，且目前仍以惊人的速度持续增长。高脂高糖饮食导致肥胖人群体内肠道菌群紊乱、肠道屏障功能损伤。失调的菌群及其代谢产物透过肠屏障，导致机体出现胰岛素抵抗、能量代谢失衡、脂肪褐变能力降低、炎症因子水平升高，进而诱导......
[期刊论文] 作者：张智,周楠,冯丽荣,景仕豪,张晓彤,章圣龙,蒋士龙,解庆刚,
来源：现代食品科技 年份：2020
为提高青春双歧杆菌存活率及抵抗不利环境的能力，以青春双歧杆菌为研究对象，采用海藻酸钠与乳清蛋白为复合壁材，通过内源乳化法制备微胶囊，并对其进行模拟人工胃肠试验和贮藏稳定性试验。以包埋率为考察指标，根据单因素试验探究海藻酸钠添加量、水相油相体积比、吐温......
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