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[学位论文] 作者：解新方,
来源： 年份：2015
单增李斯特菌可以经过肉类、乳制品等引起细菌性食品中毒,是危害人类健康、威胁公共安全的重要病原体。因此及时发现食品中的污染病原菌十分重要,开发一种快速可靠的检测食源性致病菌的方法已经成为食品卫生行业不可或缺的关键环节。近几年来,表面增强拉曼光谱......
[期刊论文] 作者：黎金鑫, 解新方, 张洁, 王志东,,
来源：北方园艺 年份：2004
草莓果肉组织娇嫩,水分含量高,采后不耐贮运,极易腐败变质,严重制约草莓产业的发展。随着我国草莓种植面积的扩大和人们对绿色安全食品要求的不断提高,绿色、安全的草莓采后...
[期刊论文] 作者：唐甜甜, 解新方, 任雪, 张洁, 王志东,,
来源：食品工业科技 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
[期刊论文] 作者：唐甜甜,解新方,任雪,张洁,王志东,
来源：食品工业科技 年份：2020
农产品溯源技术是为保护地区品牌和特色产品,防止食品掺假和食源性疾病扩散,确保食品安全,降低公司召回成本而建立起来的一项追踪检测技术。建立高效的食品溯源体系是保证食...
[期刊论文] 作者：唐甜甜, 解新方, 任雪, 张洁, 王志东,,
来源：食品工业科技 年份：2020
我国是世界上草莓种植面积最大和产量最高的国家,但是由于深加工方式和物流保鲜技术不完善,导致果实商品价值较低,严重制约了草莓产业的发展,因此,选择合适的物流保鲜技术显...
[期刊论文] 作者：唐甜甜, 解新方, 任雪, 张洁, 王志东,
来源：食品工业科技 年份：2019
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[期刊论文] 作者：唐甜甜 解新方 任雪 张洁 王志东,
来源：中国食物与营养 年份：2021
摘 要：对维生素D与几种慢性疾病的关系的研究进展进行综述，为人体补充维生素D和慢性病預防、治疗提供科学依据。 关键词：维生素D;慢性疾病;研究进展 维生素D属于脂溶性甾醇类化合物，传统意义上一直认为维生素D靶器官为骨骼、甲状腺、肾脏等，但是随着研究的不断......
[期刊论文] 作者：程述震, 张春晖, 张洁, 解新方, 王志东,,
来源：食品科学 年份：2016
为探究电子束辐照对充氮包装冷鲜牛肉品质的影响,取6头黄牛背最长肌,在高能电子加速器下辐照,4℃贮藏,评估不同辐照剂量和贮藏时间条件下微生物学、生物化学和感官特性的变化...
[期刊论文] 作者：解新方,王晓萍,王志东,张洁,郝青,
来源：食品工业科技 年份：2020
以‘粉红藕’为试材,研究了短波紫外线处理对鲜切莲藕4℃冷藏过程中褐变效果的影响。主要分析了不同照射剂量(1.0、3.0和5.0 kJ/m^2)下鲜切莲藕色泽、失水率、硬度、没食子酸...
[期刊论文] 作者：程述震, 王志东, 张春晖, 张洁, 解新方,
来源：食品工业 年份：2017
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[期刊论文] 作者：程述震, 王晓拓, 张洁, 解新方, 王志东,,
来源：现代食品科技 年份：2004
为探究电子束剂量率对充氮包装冷却牛肉微观结构、蛋白品质及感官特性的影响,取牛背最长肌,在高能电子加速器下辐照处理,4℃贮藏25 d。评估辐照剂量率和贮藏时间对其微观结构...
[期刊论文] 作者：程述震, 王晓拓, 张洁, 解新方, 王志东,,
来源：食品科学 年份：2018
为探究电子束剂量率对充氮包装冷鲜牛肉蛋白结构和理化性质的影响,用高能电子加速器辐照处理黄牛背最长肌,然后于4℃条件贮藏25 d,以2.5 k Gy辐照剂量,研究辐照组（辐照剂量率...
[期刊论文] 作者：程述震, 刘伟, 冯晓琳, 张洁, 林琼, 解新方, 王志东,
来源：食品与发酵工业 年份：2017
为探究电子束辐照对真空包装冷鲜猪肉品质的影响,取屠宰后72 h成熟的猪里脊,在高能电子加速器下辐照,4℃贮藏10 d,评估不同辐照剂量（2.0、4.0、6.0 k Gy）和贮藏时间（0、5、10 d）...
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