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[期刊论文] 作者：李祥慧,黄晓芸,詹万辉,闵婷,易阳,
来源：武汉轻工大学学报 年份：2020
以产品稳定性为评价指标优化米糠饮料的加工工艺。考察均质转速、均质时间、木瓜蛋白酶添加量、酶解时间、稳定剂(海藻酸钠与明胶)添加量及复合配比对米糠饮料稳定性的影响,...
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