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[学位论文] 作者：计周婕妤,
来源：浙江工商大学 年份：2020
豆腐起源于中国,营养丰富且口感独特,深受消费者喜爱。传统豆腐的生产以全豆为原料,存在原料利用率低,浸泡耗时长,豆浆腥味重,豆渣处理难等问题,难以达到绿色、高效的生产要求,制约了豆制品产业标准化、现代化发展。本研究以大豆全子叶（脱皮大豆子叶）为原料制作豆......
[会议论文] 作者：顾振宇, 杨玥熹, 陈跃文, 滕文静, 计周婕妤,,
来源： 年份：2004
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