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[期刊论文] 作者：冉冉, 计圆媛, 张乐乐, 刘艳红, 刘生杰, 王振杰,,
来源：阜阳师范学院学报(自然科学版) 年份：2019
为研究壳聚糖对鲜切冬瓜保鲜效果的影响,分别用1%柠檬酸配制质量分数0.5%、1.0%、1.5%壳聚糖溶液对冬瓜进行浸渍涂膜处理90 s,置于4℃冰箱中贮藏,通过测定硬度、可溶性固形物...
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