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[学位论文] 作者：许尨,,
来源：湖北工业大学 年份：2013
米渣是大米淀粉糖企业的副产品，其蛋白质含量达60%左右，是一种优质的植物蛋白资源。本文以米渣为原料，以发泡性为核心问题，主要研究内容和结果如下：利用单因素法优化大米蛋白的提......
[期刊论文] 作者：许尨, 张冬洁, 李洪亮, 高飞, 尹永智,,
来源：农产品加工 年份：2019
酸奶因高营养价值开始不断被消费者认可。随着收入和生活水平的不断提高,消费者对酸奶的认知不只停留在传统发酵食品的范畴,也开始关注酸奶本身的营养价值和酸奶发酵菌种的生...
[期刊论文] 作者：高鹏,许尨,马海然,李洪亮,高可染,
来源：农产品加工 年份：2021
姜黄素是姜黄中主要活性物质,姜科草本植物,广泛种植于东南亚地区,药食用价值很高。研究表明,姜黄素具有抗肿瘤、抗氧化、降血糖、抗炎抗菌抗病毒的药食用价值。通过阅读整理目前国内外姜黄素在医疗及食品中的应用等相关文献,对姜黄素有更广认知。......
[期刊论文] 作者：许尨,高鹏,马海然,李洪亮,高可染,
来源：农产品加工 年份：2021
针对功能性姜黄饮料在生产加工中功能性成分对体系酸碱度、光照强度等因素敏感,产品易产生褪色,且营养价值降低、功效性减弱等问题,采用六偏磷酸钠、抗坏血酸钠、三聚磷酸钠和EDTA-Na2在姜黄饮料生产及储存中进行护色单因素试验,以总色差值△E和姜黄素吸光度值......
[期刊论文] 作者：高可染, 马海然, 李洪亮, 高鹏, 许尨,
来源：中国食品添加剂 年份：2022
人体肠道中存在着大量的微生物菌群，能够对人体产生有益或者有害的影响，通过对宿主的利害关系，可以将肠道菌群分为益生菌，中性菌以及有害菌。益生菌是在足够数量的情况下，能够带给宿主健康益处。益生菌参与了维持人体健康以及临床治疗的一系列生理反应，包括益生菌本身......
[期刊论文] 作者：关健, 许尨, 薛淑静, 陈学玲, 何建军, 梅新, 程薇,,
来源：食品科学技术学报 年份：2015
研究了辐照强度对燕麦片基本营养成分的影响,并测定了辐照前后燕麦片的理化性质。研究结果表明,经过辐照剂量从0~9 k Gy的变化,在2 k Gy时燕麦中脂肪质量分数最低为7.7%,水分...
[期刊论文] 作者：陈洁, 许尨, 刘爱红, 汪浩明, 严文莉, 倪学文,,
来源：粮食与饲料工业 年份：2012
以大豆豆渣为原料,分别采用木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶对大豆豆渣进行水解制备大豆肽。研究了3种蛋白酶在不同温度、pH值、水解时间、酶浓度下水解大豆豆渣的最适酶...
[期刊论文] 作者：许尨, 关健, 薛淑静, 陈学玲, 何建军, 梅新, 程薇,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2014
燕麦含有多种活性成分物质,如β-葡聚糖、燕麦皂苷、燕麦生物碱、燕麦黄酮、多酚等,使得燕麦产品用途越来越广泛,常作为饲料、食品、药品、保健品和化妆品等多种工业产品的重...
[期刊论文] 作者：汪浩明, 陈洁, 黄行健, 闫玉浛, 许尨, 杨芳,,
来源：化学与生物工程 年份：2012
采用有机溶剂提取法从苹果渣中提取苹果多酚,研究了提取溶剂乙醇体积分数、料液比、提取温度、提取时间对苹果多酚提取量的影响。通过单因素实验及正交实验确定苹果多酚的最...
[期刊论文] 作者：许尨,郑丽君,马海然,李洪亮,胡鹏丽,赵婧茹,
来源：食品工业 年份：2023
以葛根和姜黄为主要原料开发一款复合物,验证其在对酒精代谢的影响及酒精性肝损伤上的效果,试验通过灌胃确认大鼠酒精的耐受度并开展各试验组及对照组,试验发现20 mL/kg高剂量组能显著延长大鼠的耐受时间（从15.3±11.71 min到51.32±22.98 min）,延长大鼠的醉酒潜......
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