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[期刊论文] 作者：许建滋,,
来源：食品工业科技 年份：1980
试验了NaOH浓度对用振动式细胞破碎机分解啤酒酵母提取蛋白质的影响。用0.4％NaOH提取出细胞中总氮的86.3％,分离出的蛋白质部分对干基的70％是蛋白质,9.7％是核酸。在蛋白质氨...
[期刊论文] 作者：许建滋,,
来源：食品工业科技 年份：1980
用草酸或柠檬酸或它们与甲醇或乙醇的混合物洗涤已分解的酵母细胞,于PH11～13.5的碱性溶液中,在35～38℃下进行抽提,中和抽提液;收集蛋白质沉淀物,并溶于水中,与脂肪、乳化...
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