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[期刊论文] 作者：张福平,陈蔚辉,许秀彦,许楚苗,,
来源：中国食物与营养 年份：2006
本文对菜豆的营养成分进行了分析。结果表明：菜豆（鲜）各营养成分的含量分别是：叶绿素91．93mg·kg^-1，VC为155．62mg·kg^-1，有机酸为172．0mg·kg^-1，蛋白质含为4．27％，总糖为5．12......
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