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[期刊论文] 作者：付俊鹤, 余明华, 许武桥, 张彦,,
来源：食品工业科技 年份：2011
在面包的制作过程中加入了富硒酵母,考察了不同富硒酵母的加入量对面包醒发时间、口感品质、老化实验的影响。实验结果显示,适量富硒酵母的添加(≤200μg/kg,以硒计)对面包的...
[期刊论文] 作者：付俊鹤, 余明华, 许武桥, 张彦,
来源：微量元素与健康研究 年份：2011
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