搜索筛选:
搜索耗时0.0361秒,为你在为你在61,042,058篇论文里面共找到 23 篇相符的论文内容
发布年度:
[期刊论文] 作者：谌国莲, 徐小艳,,
来源：实验室科学 年份：2018
蛋白质测定是许多专业(如食品科学、动物科学、生命科学等)学生必须掌握的实验技能,测定蛋白质的方法较多,但微量凯氏定氮法是国标法,此方法所用的传统普通装置存在占用实验...
[期刊论文] 作者：徐小艳,谌国莲,
来源：实验室研究与探索 年份：2013
仪器设备的高效管理和维护是实现重点实验室科技创新作用的基础。针对大型仪器设备人工管理存在的问题，以广东省食品质量安全重点实验室为例，开发了基于B／S的三层架构的大型仪器......
[期刊论文] 作者：向红,刘欣,曹庸,谌国莲,
来源：湖南工业大学学报:社会科学版 年份：2011
我国教学研究型大学的院级实验室在管理与运作方面普遍存在不少困难和问题。华南农业大学食品学院实验室对此进行了一些改革并收到了较好的效果：采用教学科研双轨制管理,建立......
[期刊论文] 作者：陈穗, 谌国莲, 孙远明,,
来源：食品与发酵工业 年份：2001
首次采用聚砜中空纤维膜对荔枝汁进行超滤澄清处理，超滤后果汁澄清透明，透光率达99.5％，无混浊现象，较好地保持了原汁的营养成分与风味，试验还探讨了超滤工艺参数对膜透过速率的影响......
[期刊论文] 作者：谌国莲, 黄晓钰, 钟秀茵,,
来源：广州食品工业科技 年份：2004
以广东省德庆县产鲜佛手为原料，经硬化和85℃水烫漂脱苦后，置于浓度递增的糖液中煮沸和浸渍处理，待果脯含糖量为62％时，捞出沥去糖液，60℃干燥20h后，即为透明、柔软有韧性、有咬劲、......
[期刊论文] 作者：黄晓钰, 谌国莲, 李维文, 连天雪,,
来源：广州食品工业科技 年份：2004
本文探讨了柚子砂囊低糖果脯的加工工艺，测定了加工过程中抗坏血酸的变化。结果表明切去砂翼的前端，可加快砂囊硬化及渗糖速度，硬化及渗糖效果好。加工过程每一工序均可引起抗坏......
[期刊论文] 作者：杨君,孙远明,吴青,谌国莲,
来源：食品与发酵工业 年份：2001
以魔芋胶 (KG)为基材 ,研究KG的浓度、增塑剂的种类与浓度和干燥温度等因素对膜的抗张强度 (TS)、耐破度 (BS)、伸长率 (E)以及水蒸气透过系数 (WVP)的影响。结果表明 ,随KG...
[期刊论文] 作者：刘家容,陆莹,谌国莲,张家文,,
来源：热带农业工程 年份：2015
以不感染黄龙病植株的柑橘果实作对照,测定轻感染、中感染、重感染黄龙病植株柑橘果实的单果重、可食率、总糖、总还原糖、总酸、Vc、胡萝卜素等理化和营养指标,探究植株黄龙...
[期刊论文] 作者：杨君,孙远明,吴青,谌国莲,,
来源：中国食品学报 年份：2004
本研究以卡拉胶和魔芋胶(KG)即魔芋葡甘聚糖(KGM)为基材,利用卡拉胶与KG存在协同效应,制备热水溶性膜,采用均匀正交设计表进行试验设计,研究了温度、石蜡、魔芋胶与卡拉胶的...
[期刊论文] 作者：孙远明,吴青,谌国莲,黄晓钰,
来源：食品与发酵工业 年份：1999
综述了国内外关于魔芋葡甘聚糖的化学结构、食品学性质、保健功能及在食品与医药中的应用。...
[期刊论文] 作者：谌国莲, 孙远明, 黄晓钰, 吴青,,
来源：农牧产品开发 年份：2000
本文概述了凉粉草的分布、化学成分、药用与食用价值，凉粉草的加工利用现状，并对进一步开展凉粉草研究与开发提出了建议。...
[期刊论文] 作者：吴青, 黄晓钰, 雷红涛, 谌国莲,,
来源：华南农业大学学报 年份：2001
用硫氰酸铁法测定了沙田柚外果皮精油、中果皮和果核提取物在亚油酸体系中的抗氧化活性 ,发现沙田柚中果皮的乙醚提取物和果核的乙酸乙酯提取物对亚油酸的过氧化抑制率高达 9...
[期刊论文] 作者：丁金龙,孙远明,郑灿忠,谌国莲,
来源：华南农业大学学报 年份：2001
通过研究10种多糖类亲水胶体各自特性以及相互之间的作用，发现部分亲水胶体之间具有协同作用.黄原胶与魔芋胶在一定比例范围内复配能协同增稠、胶凝，当ρ(黄原胶)∶ρ(魔芋胶)...
[期刊论文] 作者：孙远明,杨君,施金风,杨文凯,谌国莲,
来源：浙江农业大学学报 年份：1997
凉粉草胶的性质及凝胶结构＠孙远明＠杨君＠施金风＠杨文凯＠谌国莲￥华南农业大学食品科学系凉粉草胶的性质及凝胶结构①孙远明杨君施金风杨文凯谌国莲（华南农业大学食品科学系，广州５１０６４２）ＰｒｏｐｅｒｔｉｅｓｏｆＭｅｓｏｎａｃｈｉｎｅｓｉｓＧｕｍａｎｄＭｉｃｒ.........
[期刊论文] 作者：谌国莲, 黄晓钰, 曾祥添, 张剑玲,,
来源：食品科学 年份：2001
新鲜荔枝果实应用A(连二亚硫酸钠)、B(亚硫酸氢钠)、C(熏硫)三种方法作退色处理,以HC1、H2S04、植酸作复色处理,每种酸采用pH为0.5、1和3,浸泡时间为5、10和15min,处理后的果...
[期刊论文] 作者：潘科,孙远明,黄丽,黄苇,谌国莲,
来源：食品与发酵工业 年份：2002
采用单因素及均匀设计多因素实验,研究究了蔗糖、CaCl2、柠檬酸、抗坏血酸、没食子酸对龙眼果肉中过氧化物酶(POD)、脂肪氧合酶(LOX)的影响.结果表明:上述试剂达到一定浓度时...
[期刊论文] 作者：黄丽,孙远明,陈柏暖,黄苇,谌国莲,,
来源：高压物理学报 年份：2007
为了研究超高压与酶抑制剂联合处理对荔枝果肉中过氧化物酶（POD）和果胶甲基酯酶（PME）的影响,将荔枝（“淮枝”品种）果肉在两种酶抑制剂组合溶液（A：5 g/L柠檬酸＋2.5 g/L L-抗坏血酸＋5 g/L......
[期刊论文] 作者：谌国莲,黄晓钰,吴青,张平安,王弗源,
来源：广州食品工业科技 年份：2001
研究了奶白菜贮存于设定温度为2℃、5℃、10℃的冰箱中,其感官及理化变化....
[期刊论文] 作者：孙远明,雷红涛,黄晓钰,谌国莲,吴青,
来源：中国食物与营养 年份：2003
营养来自食物,食物产自农业,食物和营养是农业研究所需解决的核心问题之一.农业的发展,农业生产结构的调整,也必然以满足居民营养和食物消费为核心,应与人民对食物及营养需求...
[期刊论文] 作者：谌国莲,陈穗,孙远明,黄晓钰,杨敏,谢洲红,
来源：食品工业科技 年份：2001
采用正交设计研究了果胶酶、纤维素酶、木瓜蛋白酶和α-淀粉酶联合使用对荔枝果汁澄清度、稳定性与营养成分的影响。结果表明，混合酶用于澄清荔枝汁的最优工艺条件是纤维素酶...
相关搜索：
