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[期刊论文] 作者：翟磊,谢九艳,姚粟,宋振,杨玉新,程池,
来源：食品与发酵工业 年份：2018
采用多相分类学技术,对新疆特色发酵辣椒中分离得到的乳酸菌菌株CICC 6294进行鉴定。从耐酸耐盐特性、产酸能力、降解亚硝酸盐能力、氨基酸脱羧酶能力和抑菌能力方面对乳酸菌...
[期刊论文] 作者：谢九艳,赵婷,高逸,辛迪,冯会粉,李宏,姚粟,
来源：食品与发酵工业 年份：2022
发酵乳产品的菌种组成与活菌数的含量是产品质量的关键。该文通过选择性培养基、基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱（matrix-assisted laser desorption/ionization time of flight mass spectrometry, MALDI-TOF-MS）快速鉴定技术及多相鉴定技术探究3种发酵乳中乳......
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