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[期刊论文] 作者：王凌云, 邓尚贵, 李钰金, 霍健聪, 谢卓宣, 徐燕娟,,
来源：食品与发酵工业 年份：
以南极磷虾为原料,研究其酶解及喷雾干燥工艺,以及南极磷虾蛋白粉的营养成分指标。研究结果表明,采用木瓜蛋白酶酶解南极磷虾的最佳工艺参数:每100 g南极磷虾肉糜中木瓜蛋白...
[期刊论文] 作者：王凌云, 邓尚贵, 李钰金, 霍健聪, 谢卓宣, 徐燕娟,,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
以南极磷虾为原料,研究其酶解及喷雾干燥工艺,以及南极磷虾蛋白粉的营养成分指标。研究结果表明,采用木瓜蛋白酶酶解南极磷虾的最佳工艺参数:每100 g南极磷虾肉糜中木瓜蛋白...
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