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[期刊论文] 作者：谢恩举,徐世江,
来源：中国酿造 年份：2000
红曲酯化酶制剂同己酸菌液一起入窖发酵，可以大幅度提高己酸乙酯含量，己乳更加协调，年增利润４００多万元。...
[期刊论文] 作者：徐世江,谢恩举,
来源：中国酿造 年份：2000
对己酸乙酯合成能力较强的红曲酯化菌进行四级扩大培养，得到了酯化率≥８５％的酯化酶制剂。 并介绍酯化酶制剂的检测方法。...
[期刊论文] 作者：徐希望, 徐士江, 谢恩举,,
来源：酿酒科技 年份：2004
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[期刊论文] 作者：谢恩举, 徐世江, 周士升,,
来源：中国酿造 年份：2000
红曲酯化酶制剂同已酸菌液一起入窖发酵，可以大幅度提高己酸乙酯含量，己乳比更加协调，年增利润400多万元。...
[期刊论文] 作者：徐世江,谢恩举,胡成照,曾岩,,
来源：中国酿造 年份：2000
对己酸乙酯合成能力较强的红曲酯化菌进行四级扩大培养,得到了酯化率≥85%的酯化酶制剂.并介绍酯化酶制剂的检测方法....
[期刊论文] 作者：梁述归,徐希望,徐士江,谢恩举,,
来源：酿酒科技 年份：2000
为弄清有机酸对己酸菌耐酸能力的影响,作了试验研究.从优质窖泥中分离出己酸菌,接入功能性营养液,加入乙酸、乳酸、丁酸和己酸,35℃培养7 2h,测活菌数.结果表明,丁酸、己酸对...
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