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[期刊论文] 作者：谢意通, 黄子鸣, 苏伟明, 钟赛意, 吴小禾,,
来源：食品研究与开发 年份：2019
以新鲜乌鱼肉为原料,结合水分测定分析与感官模糊评定方法,通过单因素试验和正交试验分析茶粉、蔗糖、盐、酱油、蜂蜜的浓度以及烘烤温度与时间对乌鱼肉脯产品的色泽、风味等...
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