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[期刊论文] 作者：王海兵,吴晓英,梁文志,谢羽娜,袁思敏,,
来源：食品科学 年份：2010
研究烟碱、双氧水这两种效应物对红酵母发酵累积番茄红素的影响,发现其加入的量和加入的时间对累积量影响显著。结果表明,在红酵母发酵至36h时,同时加入2.5mL/L烟碱和1.6mL/L...
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