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[期刊论文] 作者：谭兴勇,
来源：新晋商 年份：2020
建设社会主义新农村是我国现代化进程中的一项重要历史任务。村庄规划是新农村建设的基础,目前村庄规划存在布局 混乱、配套设施薄弱、资源浪费等突出问题。要解决这些问题,...
[期刊论文] 作者：谭兴勇,,
来源：企业科技与发展 年份：2018
通过对桂林市实施标准化管理的餐饮企业进行跟踪研究,分析其在推广标准化过程中的成效,并针对标准化管理推广过程存在的问题,提出围绕企业特点编写标准文件、制定合理程序、...
[期刊论文] 作者：谭兴勇,,
来源：现代食品 年份：2018
标准为保障餐饮食品安全提供了全新的方式。通过对餐饮食品生产原料标准、设备用具标准、餐饮企业标准化管理以及菜点标准的分析,提出各类标准都相应地对餐饮食品制作存在的...
[期刊论文] 作者：谭兴勇,
来源：广西教育·C版 年份：2009
【摘 要】改革食品雕刻课程的教学内容、教学方法,并结合食品雕刻课程的特点,改革教学评价和考核方法,充分利用课堂之外的教学资源,可提高学生的学习兴趣,增强学生的自学能力与创新精神,提高教学质量。 【关键词】中等职业学校 食品雕刻课程 教学改革 ......
[期刊论文] 作者：谭兴勇,
来源：广西教育·C版 年份：2016
【摘 要】本文基于烹饪一体化课堂的类型，探索烹饪一体化课堂管理的策略，并提出烹饪一体化教学课堂管理过程的质量监控措施。 【关键词】烹饪专业 一体化教学 课堂管理 【中图分类号】G 【文献标识码】A 【文章编号】0450-9889（2016）10C-0118-03 所谓烹......
[期刊论文] 作者：谭兴勇,
来源：四川旅游学院学报 年份：2014
为总结餐饮企业推广“五常”管理法的实际成效，设计持续改进考核目标，课题组对广西贵港市饮食服务有限公司、阳朔大师傅餐饮管理有限公司等餐饮企业推广五常管理法管理进行了持......
[期刊论文] 作者：谭兴勇,
来源：企业科技与发展 年份：2018
【摘 要】通过对桂林市实施标准化管理的餐饮企业进行跟踪研究，分析其在推广标准化过程中的成效，并针对标准化管理推广过程存在的问题，提出围绕企业特点编写标准文件、制定合理程序、聘请专家指导及持续改进等推广对策，旨在为餐饮业推广标准化管理提供理论支撑。 ......
[期刊论文] 作者：谭兴勇,
来源：美食研究 年份：2018
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[期刊论文] 作者：谭兴勇,
来源：中国基础教育研究 年份：2013
在中职学校任教，班主任工作尤为辛苦，班主任是学生班集体的领导者和组织者，也是素质教育的主要实施者，既是联系各科教师及学生之间的纽带，同时也是沟通学校、家庭和社会教育的桥梁。职业教育作为素质教育的一种形式，因其生源质量和培养目标的特殊性，客观上要求班主任必......
[期刊论文] 作者：谭兴勇,
来源：教育前沿与探索 年份：2009
作者简介：谭兴勇（1974-）,男，汉族，广西玉林人，广西技工学校学科带头人，广西桂林商贸旅游技工学校一级实习指导教师（541002），研究方向中式烹调教学。 【摘 要】广西商贸旅游技工学校在冷菜拼摆与食品雕刻课程中尝试模块化教学，本文针对冷菜拼摆与食品雕刻课程模块化教......
[会议论文] 作者：谭兴勇, 吴倩,,
来源： 年份：2004
近年来,国家正在大力开展服务业标准化试点工作,餐饮业成为了服务业标准化工作的热点单位。通过对已经是桂林市级、自治区级标准化试点单位的阳朔大师傅啤酒鱼餐饮连锁企业的...
[期刊论文] 作者：滕永军,谭兴勇,,
来源：四川烹饪高等专科学校学报 年份：2009
广西少数民族菜肴采用原生态的原料,运用独特的烹调技艺,以干香、微辣、酸鲜、脆嫩的特色口味,顺应了现代人追求绿色、健康、长寿的饮食潮流,在桂菜中独树一帜。本文对广西民...
[会议论文] 作者：谭兴勇, 吴倩, 李沛,,
来源： 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
[期刊论文] 作者：谭兴勇, 黄傲, 勾玲,,
来源：南宁职业技术学院学报 年份：2019
运用逻辑学种属概念的定义原理,对养生、营养、膳食养生等概念进行比较分析。提出膳食养生是饮食养生概念的下属概念,膳食营养是起源于西方营养学的概念范畴,而膳食养生则属...
[期刊论文] 作者：李河山, 王福良, 谭兴勇,,
来源：食品安全导刊 年份：2018
随着经济发展及人民生活水平的提高,饮食烹饪与健康理念越来越受重视,笔者从“烹饪与营养学”课程及围绕烹饪原料学知识剖析菜心的长短利弊及形成原因,虽有“抓小放大”之嫌,...
[期刊论文] 作者：谭兴勇,刘杰梅,黄傲,
来源：轻纺工业与技术 年份：2019
为完善第二版应用型本科《餐饮卫生与食品安全》教材,通过访谈、问卷调查方法对其进行分析研究,得出保障师生获得信息化教材的渠道,增加学生喜好的内容,培养任课教师使用信息...
[期刊论文] 作者：杜清霞, 王敬涵, 谭兴勇,,
来源：现代营销(下旬刊) 年份：2004
桂林游客逐年增多,2018年达1.09亿人次。通过问卷调查并对数据进行综合分析得知游客对桂林米粉安全关注度高,游客对干拌粉和汤粉喜爱约各占一半,同时期待高品质的桂林米粉,部...
[期刊论文] 作者：谭兴勇, Suk Tae Oh, Hye Yoon Jeon,
来源：美食研究 年份：2018
韩国又松大学应用本科餐饮烹饪专业的课程设置先进,教育特点鲜明,其专业技能实训课程比例高,实训课程采用"Block Scheduling"授课模式,充分利用学校既有的实训场地优势,建设...
[期刊论文] 作者：刘杰梅, 莫美莲, 王敬涵, 谭兴勇,,
来源：现代食品 年份：2019
传统桂林米粉制作技艺是非物质文化遗产,卤水是桂林米粉主要的呈味料。通过整理、提炼得出传统桂林米粉卤水的用料特征是香料12种、料头2种、调料4种与配料2种;制作流程特征...
[期刊论文] 作者：谭兴勇,滕永军,唐文鲲,吴柏松,
来源：四川烹饪高等专科学校学报 年份：2011
为了提升管理水平,中小型餐饮企业在推广优质管理五常法方面做了有益探讨,收到了良好效果,但因自身条件所限,在推广过程中也遇到很多问题。本文以桂林市澳门酒家、泰兴野菜馆...
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