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[期刊论文] 作者：范媛媛, 马青, 谭梅青, 杨公明,,
来源：现代食品科技 年份：2013
选择国内外常用几种抗性淀粉的测定方法进行比较，找出适合天然抗性淀粉含量的测定方法，并对此方法进行优化。通过单因素和正交试验，对原McCleary法中去除可消化淀粉阶段的体系pH......
[期刊论文] 作者：范媛媛, 王树祥, 谭梅青, 杨公明,,
来源：食品科学 年份：2013
探寻天然香蕉抗性淀粉在双歧杆菌作用下的体外降解规律。以天然香蕉抗性淀粉为原料，以抗性淀粉的残留率为指标，在单因素试验的基础上，采用响应曲面法研究菌液浓度、底物质量浓度......
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