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[学位论文] 作者：谷安超,,
来源： 年份：2007
国内外市场欢迎的水产鲜品和加工品是极易腐败的食物，其防腐保质成为该领域关注的热点。目前在冷却温度下贮藏销售的淡水鱼产品，其货架期较短，仅为3～4天，如何采用更先进的技术，提高......
[期刊论文] 作者：谷安超,李诚,肖岚,
来源：食品研究与开发 年份：2007
以匙吻鲟的软骨为原料，用稀碱-酶相结合的方法提取硫酸软骨素。用胰蛋白酶去除蛋白质，用95％的乙醇沉淀，在60℃条件下烘干得到硫酸软骨素。研究结果为：碱浓度3％，提取温度40℃，料液比1：6......
[期刊论文] 作者：李诚, 沈晓玲, 谷安超,,
来源：肉类研究 年份：2008
本试验采用臭氧水对鱼片进行冷却保鲜,检测冷藏保鲜过程中鱼片的感官、理化、微生物等指标的变化,研究臭氧水对鱼片保鲜的效果。...
[期刊论文] 作者：马长中,谷安超,李诚,
来源：四川食品与发酵 年份：2006
本文主要研究了辣椒素对戊糖片球菌CICC10196的生长和产酸的影响。在分别含0、5、10、20μg/ml的无菌模拟肉汤中,接种后,10℃培养6d,每隔24h测pH值和OD(680nm)值。结果表明,5...
[期刊论文] 作者：李诚, 肖岚, 谷安超, 陈代文,,
来源：食品工业科技 年份：2007
将臭氧用于冷却猪肉的保鲜研究,主要探讨:不同浓度的臭氧保鲜液对冷却猪肉的保鲜效果;臭氧与Nisin之间的相互作用。结果表明:冷却猪肉的保鲜效果随臭氧浓度的增加而增加,其有...
[期刊论文] 作者：李诚,肖岚,谷安超,陈代文,
来源：食品研究与开发 年份：2007
将乳过氧化物酶体系（LPS）、臭氧与乳酸链球菌素（Nisin）三种保鲜剂直接用于冷却猪肉的保鲜研究，通过对冷却猪肉在冷藏过程中微生物、感官和理化指标的测定，结果表明实验组的保鲜效果......
[期刊论文] 作者：李诚,肖岚,谷安超,辛松林,陈代文,
来源：食品科学 年份：2007
为了评定乳过氧化物酶体系对冷却猪肉的保鲜效果,对冷却鲜猪肉分别采用浓度为3μg/ml的乳过氧化物酶体系（LPS）、4μg/ml的LPS、40μg/ml的乳酸链球菌素（Nisin）、3μg/ml的LPS＋40μ...
[期刊论文] 作者：张振宇,肖岚,辛松林,李诚,谷安超,
来源：中国调味品 年份：2011
以樱桃谷鸭鸭脖为原料，加入甜椒粉、洋葱粉、辣椒粉、黑胡椒粉等各种香料，研制出风味独特、使用方便、安全卫生、易实现规范化大规模生产的调理食品。文章对产品的配方、生产工......
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