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[学位论文] 作者：谷记平,,
来源： 年份：2004
茶黄素(Theaflavins，TFs)是目前茶叶深度开发领域中研究的热点成分，在天然药物、功能食品、日用化工、功能饮料等领域有着广泛的应用前景。但是，红茶中茶黄素的含量非常低，从红茶......
[期刊论文] 作者：谷记平,,
来源：茶叶科学 年份：2011
一、投稿注册与登录访问《茶叶科学》网站（www.tea-science.com）,点击上方主栏目＂在线投稿＂或左方＂会员登陆＂后,点击下方＂注册＂进行新用户注册。在作者注册的对话中详细填写必要的基......
[期刊论文] 作者：谷记平,,
来源：茶叶科学 年份：2015
经中国科学引文数据库（Chinese Science Citation Database，简称CSCD）定量遴选、专家定性评估，《茶叶科学》被收录为中国科学引文数据库核心库（C）来源期刊。中国科学引文数据库来源...
[期刊论文] 作者：谷记平,,
来源：茶叶科学 年份：2017
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[会议论文] 作者：谷记平,
来源：第十四届全国核心期刊与期刊国际化、网络化研讨会 年份：2016
从学术期刊编辑务实的角度分析了学术期刊编辑的人才建设.作为学术期刊的编辑不仅要懂得学术期刊及其编辑的特点和作用,还需懂得国家的出版方针政策和相应的编辑出版方面的法...
[会议论文] 作者：朱永兴,谷记平,
来源：第三届全国核心期刊与期刊国际化、网络化研讨会 年份：2005
本文通过对9889篇茶学文献中所含关键词的计量分析得到:样本文献所包含的不同关键词总数为12091个,平均每篇文献含有3.8个;同一关键词在全部文献中的出现频次范围为1-638次,...
[会议论文] 作者：翁蔚,谷记平,,
来源：编辑学报 年份：2010
专家审稿是科技期刊审稿工作的中心环节,其速度的快慢将直接影响审稿时滞的长短。分析了造成科技期刊专家审稿周期过长的原因,并提出了提高专家审稿速度的几种有效途径,以期...
[会议论文] 作者：朱永兴,谷记平,
来源：2007中国科技期刊发展论坛 年份：2007
论述了茶学是我国的特色学科,《茶叶科学》在茶学科建设中具有十分重要的和不可替代的作用.据此,提出了创建《茶叶科学》精品期刊的必要性和可行性.进一步提出了如下创建思路...
[会议论文] 作者：谷记平,翁蔚,
来源：第17届中国科技期刊青年编辑学术研讨会 年份：2017
随着网络化技术的发展,科技期刊载体以及传播方式也随之发生了变化,数字出版也应运而生.数字期刊也是时代发展在期刊界的具体体现.但是无论何种出版方式,科技期刊在出版中的作用和功能是保持不变的,只是期刊出版的形式发生了变化,数字出版也一样,它仅是科技期刊......
[期刊论文] 作者：谷记平,赵淑娟,,
来源：中国茶叶 年份：2014
目前,全球约有60个国家和地区种植茶树,160多个国家和地区的近30亿人有饮茶习惯。茶叶中含有丰富的生物功能成分,其对人体的生理调节功能和保健作用已被大量的科学研究加...
[期刊论文] 作者：谷记平, 袁海波, 赵淑娟,,
来源：中国茶叶加工 年份：2014
L-茶氨酸是在茶叶中发现的一种有重要价值的非蛋白氨基酸,在功能食品、医药等领域有着广阔的应用前景。从原料、饮用方法对茶氨酸含量影响以及L-茶氨酸的制备、生物活性等方...
[会议论文] 作者：黄启为,黎星辉,谷记平,
来源：中国茶叶学会成立四十周年庆祝大会暨2004年学术年会 年份：2004
为提高我国茶叶国际竞争力,在剖析现代茶叶生产、茶叶贸易、茶叶拍卖与茶叶拍卖市场的基础上,分析了建立中国茶叶拍卖市场的必要性,结果认为建立中国茶叶拍卖市场是提高中国...
[期刊论文] 作者：谷记平,刘仲华,黄建安,施兆鹏,,
来源：茶叶科学 年份：2006
利用提取粗酶液在单因素试验和正交试验进行合成茶黄素以及在此基础上利用捣碎茶鲜叶(不提取粗酶液)直接进行合成茶黄素试验以确定最优反应条件。结果表明,在本试验反应体系...
[期刊论文] 作者：谷记平,刘仲华,黄建安,施兆鹏,
来源：天然产物研究与开发 年份：2007
本实验选用不同的酶源，通过采用生物酶促氧化的方法制取含量较高的茶黄素粗品。研究表明，在供试的酶源中，对茶黄素的形成与积累的效果依次为：梨子〉茶叶〉苹果，利用梨子PPO制取茶......
[期刊论文] 作者：谷记平,刘仲华,黄建安,施兆鹏,
来源：福建茶叶 年份：2004
本文综述了茶黄素合成过程中影响茶黄素的形成、降解的各个因素,为茶黄素的生物合成提供了基本的思路,并展望了茶黄素将来进一步研究的方向和发展前景....
[期刊论文] 作者：吕海鹏, 谭俊峰, 郭丽, 谷记平, 林智,,
来源：茶叶科学 年份：2008
采用HPLC分析技术系统研究了国内茶树种质资源的GCG含量、GCG在绿茶加工过程中的变化以及高温蒸汽处理对绿茶中GCG含量的影响。结果表明，在200份茶树种质中发现GCG的含量大于1...
[期刊论文] 作者：吕海鹏, 林智, 谷记平, 郭丽, 谭俊峰,,
来源：茶叶科学 年份：2007
以普洱茶及其提取物的柱层析组分、以及晒青毛茶渥堆加工过程样等为试验对象,研究普洱茶中的没食子酸含量、晒青毛茶渥堆加工过程中没食子酸的变化规律以及没食子酸与普洱茶...
[期刊论文] 作者：吕海鹏, 林智, 谷记平, 郭丽, 谭俊峰,,
来源：食品与发酵工业 年份：2007
以蒸青绿茶为材料，利用单因素试验和正交实验研究了不同提取时间、不同提取温度以及不同提取料液比例等对茶叶中儿茶素组分的影响。结果表明：当提取料液比例为1：125（g：mL）、提取温......
[期刊论文] 作者：谷记平, 刘仲华, 黄建安, 施兆鹏, 王桂雪,,
来源：茶叶科学 年份：2007
比较了单双液相条件下不同来源的多酚氧化酶对酶性合成茶黄素效率的影响。结果表明,在本试验体系下单双液相试验中,以不同的酶源合成茶黄素的试验效果不同,就茶鲜叶酶源而言,...
[期刊论文] 作者：吕海鹏, 谷记平, 林智, 郭丽, 谭俊峰, 彭群华,,
来源：茶叶科学 年份：2007
普洱茶的抗动脉硬化、降血糖以及减肥等诸多保健功能已经引起了人们的关注。本文就普洱茶的化学成分和生物活性两个方面进行综述,推断普洱茶生物活性的物质基础及其可能的相...
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