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[期刊论文] 作者：顾仁勇, 张丽, 傅伟昌, 杨波, 谷随云,,
来源：食品与发酵工业 年份：2005
采用滤纸片法测定了芭蕉汁对各种供试菌种的抑菌圈直径,同时就芭蕉汁浓度以及加热处理对芭蕉汁抑菌效果的影响进行了初步研究。结果表明,芭蕉汁对各供试菌种的抑菌圈直径都在...
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