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[学位论文] 作者：贠三月,,
来源：上海海洋大学 年份：2018
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[会议论文] 作者：贠三月,
来源：2016上海市食品学会年会暨上海市“食品·创新·绿色·共享”研究生学术论坛 年份：2016
以秘鲁鱿鱼丝为研究对象，分离其在常温贮藏中的所有细菌及霉菌，将其接种到氧化三甲胺(TMAO)体外模拟体系进行培养并用高效液相色谱法检测甲醛含量的变化.将其能分解氧化三甲胺产生甲醛的菌株分离纯化后，利用16S rDNA序列分析法进行鉴定.将菌反接种到鱿鱼丝及其提取......
[会议论文] 作者：贠三月, 陈舜胜,,
来源： 年份：2004
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[会议论文] 作者：贠三月,陈舜胜,
来源：2016年全国海水养殖学术研讨会 年份：2016
鱼肉蛋白由3种蛋白组成，包括：肌原纤维蛋白、肌浆蛋白和基质蛋白。鱼肉中肌原纤维蛋白和肌浆蛋白都能发生一定程度的氧化，且以肌原纤维蛋白氧化为主，其对氧化反应非常敏感。因此......
[期刊论文] 作者：蒋晨毓, 邱伟强, 贠三月, 陈舜胜,,
来源：水产学报 年份：2018
为分析鳙和棕点石斑鱼贮藏过程中ATP关联产物含量的变化,本研究以高氯酸溶液作为蛋白沉淀剂,运用高效液相色谱法（HPLC）,分析（4±1）℃和（0±1）℃贮藏条件下鳙和棕点石斑鱼体......
[期刊论文] 作者：余小亮, 陈舜胜, 贠三月, 刘富康, 宋玲玲,,
来源：食品工业科技 年份：2017
为了研究茶多酚-肉桂精油复合保鲜剂抗氧化活性和对金黄色葡萄球菌的抑菌作用。采用体外抗氧化法测定了复合保鲜剂抗氧化能力。通过抑菌圈大小确定抑菌效果和最小抑菌浓度(MI...
[期刊论文] 作者：刘丽萍,李雨露,于越,贠三月,卢晓彤,,
来源：食品与发酵科技 年份：2014
利用氯化钙处理大平顶枣,通过低场核磁共振技术监测枣贮藏过程中水分分布状态和含量,研究钙处理对枣的保鲜效果。试验结果表明,氯化钙溶液浸渍具有很好的保鲜效果,钙盐处理可...
[期刊论文] 作者：蒋晨毓,邱伟强,贠三月,赵玥,张明晨,周瑜,陈舜胜,
来源：食品科学 年份：2019
对新鲜草鱼(Ctenopharyngodon idellus)进行浸渍油爆处理,采用氨基酸自动分析法、高效液相色谱法以及顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法分别测定新鲜、浸渍及油爆后草鱼肉中水...
[期刊论文] 作者：贠三月, 邱伟强, 蒋晨毓, 陈舜胜, 余小亮, 代欢欢,,
来源：水产学报 年份：2017
为充分利用和开发虾头资源从而提高对虾经济附加值,同时探讨熟制对虾类风味产生的影响,以凡纳滨对虾生、熟虾肉和生、熟虾头为研究对象,利用氨基酸自动分析仪、高效液相色谱...
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