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[期刊论文] 作者：费水源,杨芳,杨静,
来源：粮食与油脂 年份：2020
以蒸煮时间、白砂糖用量、马铃薯全粉添加量、燕麦麸添加量为自变量,以感官、比容、质构为评价指标,进行单因素和正交试验优化燕麦麸马铃薯全粉麻糬的制作工艺。最佳工艺为糯...
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