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[学位论文] 作者：贾喜午,,
来源：武汉轻工大学 年份：2015
本课题以籼米粉为载体,以原料中的主要成分淀粉、蛋白、膳食纤维和油脂为辅料,研究双螺杆挤压过程中原料成分对产品特性的影响;并用主成分分析法对复合营养米的品质评价建立...
[期刊论文] 作者：吕庆云, 贾喜午,,
来源：安徽农业科学 年份：2015
[目的]研究排序感官检验法与评分感官检验法在营养复合米感官评价中的应用。[方法]从学生中挑选20名感官评价员,初步培训后,采用排序法和评分法分别对5种营养复合米进行感官...
[期刊论文] 作者：吕庆云,周坚,贾喜午,
来源：粮食与饲料工业 年份：2014
以收获干燥后的普通稻谷和不同水分含量的高水分稻谷为原料,研究稻谷发芽富集γ氨基丁酸（GABA）的工艺.通过测定爆腰率、发芽率、富集后GABA含量及干物质损失率几项指标,分析初...
[期刊论文] 作者：吕庆云, 贾喜午, 晏梦婷,,
来源：粮食与油脂 年份：2016
以Peleg方程为依据,通过线性回归分析,计算式中的斜率K2和常数K1,利用实验测定水分含量与预测数据间的相对误差E进行拟合度的判定。建立了普通稻谷、高水分稻谷及糙米的吸水...
[期刊论文] 作者：贾喜午, 周坚, 吕庆云, 沈汪洋, 郭吉,,
来源：中国粮油学报 年份：2015
为了指导复合营养米品质改良和新产品开发,本研究主要以物性特性为自变量,通过主成分分析法建立了复合营养米食用品质评价模型。结果表明:所选取的20项指标可归纳为4个主成分...
[期刊论文] 作者：吴凡, 王展, 周坚, 沈汪洋, 贾喜午,
来源：食品与机械 年份：2022
目的:确定挤压小麦麸皮的最佳干燥方式。方法:探究3种干燥方式（流化床干燥、微波干燥、热风干燥）对挤压麸皮基本成分、持水力、水溶性、膨胀力、持油力、色值、抗氧化性、总酚和总黄酮含量等的影响;以抗氧化性、总酚和总黄酮含量为指标,确定挤压麸皮最佳干燥方式......
[期刊论文] 作者：吕庆云, 郭吉, 贾喜午, 周坚, 黄昌郡,,
来源：中国粮油学报 年份：2016
为研究双螺杆挤压机生产挤压食品过程中物料成分对停留时间分布的影响,以碳粉为示踪剂,用台式分光测色仪测定添加不同物料成分后各段挤出物的总色差,并对各组样品的停留时间...
[期刊论文] 作者：张书静, 潘芹敏, 贾喜午, 沈汪洋, 王展,
来源：食品研究与开发 年份：2020
该试验采用半固态酶解法，利用木聚糖酶对麦麸进行改性处理，通过响应面试验确定最佳工艺条件：酶解时间12 h、木聚糖酶添加量1 000 U/g麦麸、液料比1.46∶1（mL/g），在最佳工艺下测定麦麸可溶性膳食纤维的含量为6.01%，可溶性膳食纤维在总膳食纤维中的占比从8.1%提高到16.6%......
[期刊论文] 作者：汪兰, 何建军, 贾喜午, 俞静芬, 崔燕, 吴文锦, 李新,
来源：食品工业科技 年份：2016
为提高小龙虾人工脱壳效率及虾仁的品质,脱壳前对小龙虾采用超高压处理,通过对比不同处理条件下脱壳时间、虾仁得率和虾仁完整性等方面的差异,综合评价超高压处理对小龙虾脱...
[期刊论文] 作者：汪兰, 何建军, 贾喜午, 俞静芬, 崔燕, 吴文锦, 李新,,
来源：食品工业科技 年份：2016
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[期刊论文] 作者：汪兰,何建军,贾喜午,俞静芬,熊光权,凌建刚,
来源：食品工业 年份：2017
为了解小龙虾超高压脱壳过程中增压次数对脱壳及虾仁品质的影响,通过对比不同处理条件下小龙虾的人工脱壳时间、虾仁得率和虾仁品质等方面的差异,综合评价超高压脱壳过程中增压次数对小龙虾脱壳及虾仁品质的影响。结果表明:所选的工艺条件下,超高压处理过程中增......
[期刊论文] 作者：矫春苗, 胡中泽, 沈汪洋, 黄文晶, 贾喜午, 陈轩,,
来源：粮食加工 年份：2004
随着人们生活水平的提高,人们对美食的要求也在不断提高,而作为主食之一的面条,其风味和口感也一直被人们高度关注。鲜湿面条作为众多面条品种中的一种,其风味、口感以及食用...
[期刊论文] 作者：张书静,徐丽娜,贾喜午,沈汪洋,李传喜,王展,
来源：食品工业科技 年份：2020
为提高麦麸中可溶性膳食纤维含量，改善含麸面制品食用品质，使用木聚糖酶对挤压麦麸进行半固态酶解改性处理，并将改性麦麸回添至面粉中制作含麸馒头，探讨改性麦麸最适添加量及其对含麸馒头的比容、质构和风味的影响。结果表明：当酶解时间4 h、木聚糖酶添加量1000 U/g......
[期刊论文] 作者：贾喜午, 吴文锦, 李新, 丁安子, 熊光权, 乔宇, 王俊,,
来源：粮食与饲料工业 年份：2016
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[期刊论文] 作者：汪兰,何建军,贾喜午,俞静芬,崔燕,吴文锦,李新,丁安子,熊,
来源：食品工业科技 年份：2016
为提高小龙虾人工脱壳效率及虾仁的品质,脱壳前对小龙虾采用超高压处理,通过对比不同处理条件下脱壳时间、虾仁得率和虾仁完整性等方面的差异,综合评价超高压处理对小龙虾脱...
[期刊论文] 作者：吴凡,金舟,洪秀娟,蔡红燕,沈汪洋,王展,贾喜午,陈轩,
来源：食品科技 年份：2021
文章先通过单因素试验考察了挤压温度、液体进料量、固体进料量以及螺杆转速对小麦麸皮抗氧化能力、可溶性酚酸及黄酮含量的影响.在单因素试验的基础上,设计3因素3水平正交试...
[期刊论文] 作者：钟启明,张佳雨,郭城,杨国燕,贾喜午,刘玉彪,金伟平,
来源：食品工业科技 年份：2023
本研究以钙离子诱导海藻酸钠水凝胶为模型，通过稳态剪切、形变扫描、屈服应力等流变学测试，辅以水合分布特征分析海藻酸钠水凝胶网络结构，综合3D打印产品的形态与Micro-CT微结构，经Spearman相关性系数分析，建立流变参数与3D打印效果之间的关联性，为快速筛选可印食材提......
[期刊论文] 作者：刘方,聂婷婷,沈汪洋,姚娣,晏梦婷,贾喜午,陈轩,周坚,高虹,
来源：粮食与饲料工业 年份：2015
以籼米为主要原料,辅以虫草培养基,通过双螺杆挤压技术制备富含虫草素的籼米复合米。选取虫草培养基添加量、水分、套筒温度、螺杆转速四个技术参数为主要因素,研究制备糊化...
[期刊论文] 作者：贾喜午,吴文锦,李新,丁安子,熊光权,乔宇,王俊,廖李,汪兰,
来源：粮食与饲料工业 年份：2016
以湖北省9个品种的大米作为研究对象,通过对不同品种的大米全粉、脱脂米粉和脱蛋白米粉的物化特性进行比较,研究大米中蛋白质和脂肪对大米淀粉物化特性的影响。结果表明:不同...
[期刊论文] 作者：刘方,聂婷婷,沈汪洋,姚娣,晏梦婷,贾喜午,陈轩,周坚,高虹,程,
来源：粮食与饲料工业 年份：2015
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