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[期刊论文] 作者：贾天广,刘利强,
来源：农产品加工·学刊（中） 年份：2004
麦麸富含纤维素、酚酸等高生物活性成分,具有很高的利用价值.对麦麸的结构组成、膳食纤维功能性、生物活性成分、传统利用、工业发展、发展潜力、应用技术突破进行分析,旨在...
[期刊论文] 作者：贾天广, 刘邦迪, 郭亚辉,,
来源：食品研究与开发 年份：2014
对麦麸的膳食纤维、微量元素、蛋白质、酶类、多酚类等功能性成分和生物活性物质的特性及应用状况进行了系统的阐述。...
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