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[学位论文] 作者：贾逾泽,,
来源：西北农林科技大学 年份：2013
由于人口的快速增长和工业化进程的加快，能源问题已成为世界关注的焦点。化石能源储量的有限导致可再生能源成为研究的热点，其中燃料乙醇在可再生能源中占有重要地位。传统上，乙......
[期刊论文] 作者：贾逾泽,吕欣,,
来源：西北农林科技大学学报(自然科学版) 年份：2013
【目的】优化小麦和玉米秸秆的亚临界水处理条件，并考察最优条件下处理残渣的酶解和发酵特性。【方法】采用亚临界水法分别处理小麦和玉米秸秆，以水可溶部分的总还原糖含量为响......
[会议论文] 作者：位天意, 贾逾泽, 张智,
来源：年中国家用电器技术大会论文集 年份：2021
芦笋营养丰富,具有比较独特的风味,深受国内外消费者的喜爱。在中国,烹饪方法多样,菜肴也就有更多的选择性。烹饪方式的不同,食材烹饪的品质也差别较大。本文以芦笋为研究对象,对比煎,焯水,蒸,烤以及蒸烤等5种烹饪方式对芦笋品质的影响。分析不同烹饪方式,对芦......
[期刊论文] 作者：贾逾泽 位天意 张智 唐相伟 金炳奎,
来源：科学与生活 年份：2021
摘要：随着社会的发展，饮食健康的观念已经深入人心，《中国居民膳食指南》也提出了多吃蔬菜，适量吃鱼肉，少油少盐等饮食指导方针，蛋白质，脂肪，碳水，矿物质在烹饪过程中相对较稳定，而最容易被破坏的就是蔬菜中的维生素类营养物质。本文以代表性蔬菜西兰花为研究对象，并以典型......
[期刊论文] 作者：韩忠, 蔡梦洁, 成军虎, 梁晗妮, 贾逾泽, 孙宁, 孙大,
来源：现代食品科技 年份：2018
为探讨微波加工对药膳鱼汤品质影响,以天麻、鱼头为原料,分别采用微波炉和传统电炖锅加热的方法,研究其水溶性蛋白、游离氨基酸、矿物质、天麻素、嘌呤和感官品质的变化规律...
[期刊论文] 作者：陈佳奇,刘天毅,贾逾泽,夏书芹,张晓鸣,王兴伟,汪雪娇,
来源：食品与机械 年份：2020
采用物性分析方法表征鱼肉的最大剪切力,借助低场核磁共振等手段从水分状态、蛋白质变性和微观结构等角度探索水煮鱼微波烹饪过程中鱼肉嫩度变化的原因。结果表明,微波加热初...
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