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[期刊论文] 作者：赖幸菲,李星辰,黄亚辉,,
来源：广东茶业 年份：2010
华南茶区是我国极具特色的茶区,处于季风气候区,茶区高温多雨,易发病害,研究华南茶区常发茶树病害的特征及其与当地气候的相关性,对于更好地防治茶树病害有重要的意义。...
[期刊论文] 作者：黄亚辉,王娟,曾贞,赖幸菲,
来源：食品科学 年份：2011
对不同年代生产的茯砖茶的香气物质进行研究。利用同时蒸馏萃取(simultaneous distillation extraction,SDE)提取茶叶香气物质,并用气相色谱-质谱(gas chromatography-mass s...
[期刊论文] 作者：孙世利, 操君喜, 赖幸菲, 潘顺顺,,
来源：广东茶业 年份：2015
英红九号是英德红茶的典型代表,也是英德红茶中的佼佼者,目前在广东省大面积推广种植,经济效益极高。英红九号内含物丰富,品质优异,但关于英红九号的保健功效研究尚不多见。...
[期刊论文] 作者：赖幸菲, 柏珍, 李智芳, 黄亚辉,,
来源：食品工业科技 年份：2012
通过比较三种砖茶中各种生化成分含量的差异,分析了不同加工工艺对砖茶生化成分以及成茶品质风味的影响。实验结果表明,黑砖茶的水浸出物、茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸及三种...
[会议论文] 作者：吴春兰,黄亚辉,赖幸菲,赵文芳,
来源：2013年广东省研究生学术论坛——园艺分论坛 年份：2013
毛叶茶是中国广东境内的一种天然无咖啡因茶树资源.本研究以毛叶茶为研究对象,通过真空厌氧处理将其制作成γ-氨基丁酸(GABA)毛叶茶,探求毛叶茶经厌氧处理后的品质成分变化,及GABA毛叶茶改善睡眠的作用.结果表明:毛叶茶经过厌氧处理后,其GABA含量显著提高,达到G......
[期刊论文] 作者：赖幸菲,庞式,李裕南,徐平,潘顺顺,孙世利,,
来源：现代食品科技 年份：2014
采用GC-MS法对广东省春、夏、秋三季的翠玉茶树品种加工成的绿茶、红茶和乌龙茶的香气进行分析研究。结果表明:在不同季节加工的翠玉绿茶中,春茶和夏茶的香气物质种类较多,秋...
[期刊论文] 作者：赵文霞, 黄亚辉, 赖榕辉, 赖幸菲, 吴春兰, 高慧君,,
来源：广东茶业 年份：2013
本文在潮州红茶发酵工艺参数研究中,分别设置3个温度参数和3个时间参数,正交设计。感官审评和主要生化成分分析发现,不同发酵温度和时间对红茶的品质影响不同,并得出发酵温度...
[期刊论文] 作者：赖幸菲, 孙世利, 李裕南, 庞式, 李振声, 潘顺顺,,
来源：食品工业科技 年份：2015
本文对金萱品种不同茶类的夏茶与春茶、秋茶的生化成分含量及抗氧化能力进行了分析研究。结果表明：不同季节金萱绿茶中,夏茶的抗氧化能力最强,其茶多酚、儿茶素和酯型儿茶素的......
[期刊论文] 作者：袁思思, 柏珍, 黄亚辉, 赖幸菲, 吴春兰, 赵文芳,,
来源：食品科学 年份：2014
茯砖茶、青砖茶、黑砖茶是黑茶中的重要类别,利用蒸馏萃取提取茶叶香气物质,用气相色谱-质谱测定三者的香气成分,并分析3种黑茶的香气成分以及感官差异性。结果表明:茯砖茶菌...
[期刊论文] 作者：赵文霞,黄亚辉,张敏,赖榕辉,赖幸菲,吴春兰,
来源：广东茶业 年份：2013
本文在潮州红茶萎凋工艺参数研究中，分别设置3个萎凋温度和3个萎凋时间，正交设计。感官审评和主要生化成分分析发现，不同萎凋温度和时间对红茶的品质影响不同，并得出萎凋温度和时......
[期刊论文] 作者：赖幸菲,潘顺顺,李裕南,庞式,李振声,孙世利,,
来源：食品工业科技 年份：2015
采用GC-MS法对金萱茶树品种不同季节鲜叶加工而成的绿茶、红茶和乌龙茶的香气组分进行分析。结果表明：金萱绿茶春茶和夏茶的香气组成以醇类物质的相对含量较高,秋茶是吡咯类及...
[期刊论文] 作者：霍梦恩, 李冬利, 罗小燕, 安然, 文帅, 赖幸菲, 孙世,
来源：茶叶通讯 年份：2019
对黄金桂、岭头单丛和大叶奇兰三个茶树品种的陈年乌龙茶的茶多酚、儿茶素、氨基酸、可溶性糖等生化成分的含量进行测定,并分别比较其体外抗氧化及抑制α-淀粉酶与胰脂肪酶的...
[期刊论文] 作者：赖幸菲, 黄亚辉, 赖榕辉, 赵文霞, 张敏, 吴春兰, 赵,
来源：食品科学 年份：2014
通过做青和烘焙的组合实验，探究做青和烘焙工艺对单丛茶生化成分的影响。结果表明：做青对单丛茶的品质及生化成分变化起到主要的作用，烘焙起着次要的作用。轻做青单丛茶的茶多酚......
[期刊论文] 作者：向丽敏, 刘雅琼, 赖幸菲, 黎秋华, 孙伶俐, 陈文品,,
来源：现代食品科技 年份：2018
本文研究了三个不同茶类陈年茶的生化成分及其抗氧化活性。采用比色法测定了这些茶样中水浸出物、茶多酚、总黄酮、可溶性总糖、游离氨基酸、茶黄素、茶红素及茶褐素的含量，同......
[期刊论文] 作者：吴春兰, 黄亚辉, 赖幸菲, 赖榕辉, 张敏, 赵文霞, 赵,
来源：植物分类与资源学报 年份：2014
以毛叶茶为研究对象,通过真空厌氧处理将其制作成γ-氨基丁酸(GABA)毛叶茶,探求毛叶茶经厌氧处理后的品质成分变化。结果表明:(1)厌氧处理后的毛叶茶,其GABA含量显著提高,达...
[期刊论文] 作者：张灵枝,邓旭铭,潘顺顺,赖幸菲,孙世利,陈文品,,
来源：华南农业大学学报 年份：2017
表没食子儿茶素没食子酸酯（Epigallocatechin gallate,EGCG）是绿茶中的主要活性成分,具有抗癌、抑制肥胖、缓解代谢综合征等功效。本文总结EGCG预防和缓解糖尿病的相关研究,从...
[期刊论文] 作者：向丽敏, 刘雅琼, 赖幸菲, 黎秋华, 孙伶俐, 陈文品,,
来源：现代食品科技 年份：2018
本文研究了三个不同茶类陈年茶的生化成分及其抗氧化活性。采用比色法测定了这些茶样中水浸出物、茶多酚、总黄酮、可溶性总糖、游离氨基酸、茶黄素、茶红素及茶褐素的含量,...
[期刊论文] 作者：潘顺顺,赖幸菲,孙伶俐,黎秋华,向丽敏,孙世利,
来源：食品研究与开发 年份：2017
对不同季节(春、夏、秋)翠玉品种3大茶类(绿茶、乌龙茶和红茶)的生化成分含量及抗氧化能力进行分析研究.结果表明:不同季节翠玉绿茶中,夏茶的抗氧化能力最强,其茶多酚、儿茶...
[期刊论文] 作者：孙世利, 郭芸彤, 陈海强, 刘晨, 赖幸菲, 曹藩荣,,
来源：食品研究与开发 年份：2018
对英红九号茶树品种六大茶类(绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶和黑茶)的生化成分含量进行分析,并进行体外活性评价。结果表明:英红九号六大茶类中生化成分特点是绿茶的可溶性...
[期刊论文] 作者：黎秋华, 赖幸菲, 向丽敏, 陈海强, 操君喜, 孙伶俐,,
来源：食品研究与开发 年份：2018
对不同树龄来源的英红九号红茶的茶多酚、氨基酸、可溶性糖、茶黄素等主要品质成分含量进行测定,并对干茶品质进行感官审评。结果表明:除可溶性糖含量新树红茶稍高于老树红茶...
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