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[期刊论文] 作者：赖照玲,,
来源：肉类工业 年份：1986
切割肉和肉制品的切割工具其使用条件是复杂的:变化不定的动力负载、磨损、腐蚀作用。在切割肉时,动力负载是小的。切割肉时磨损和腐蚀作用是切割工具材料选择的决定因...
[期刊论文] 作者：赖照玲,,
来源：肉类工业 年份：1988
肉类加工中,使用了各种不同的刀具,如片刀、圆盘刀、十字刀、三角形切刀、砍刀等。这些切割刀具根据使用不同,速度的差异也很大,可以从1—100米/秒,最新的精细切割机构...
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