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[学位论文] 作者：赵乙桢,,
来源： 年份：2014
目前,中国仍然是一个大量使用化学防腐剂的国家,随着人们对化学防腐剂危害的认识不断提高,我们开始寻找一种安全的天然防腐剂代替化学防腐剂。Nisin是得到全球安全认可的天然...
[期刊论文] 作者：沈雷, 赵乙桢, 刘晴, 张晨, 顾青,,
来源：中国食品学报 年份：2004
从生鲜牛乳中分离获得1株能够产生抑菌活性物质的菌株,在排除有机酸、过氧化氢的干扰后,该菌发酵上清液仍有明显的抑菌活性。以蛋白酶K、胃蛋白酶和胰蛋白酶处理发胶上清液后...
[期刊论文] 作者：黄晓冬,蔡建秀,许丽璇,赵乙桢,,
来源：食品与生物技术学报 年份：2012
研究了桦褐孔菌总黄酮(TFIO)的体内外抗氧化功效。采用DPPH.自由基体系,脂肪氧合酶体系评价TFIO的自由基清除能力与脂肪氧合酶活力抑制作用;用分光光度法测定TFIO对H2O2诱导...
[期刊论文] 作者：赵乙桢, 沈雷, 孙亚链, 姜雄韬, 顾青,,
来源：中国食品学报 年份：2015
从新鲜牛奶中分离筛选出1株有抑菌活性的乳酸菌,经形态学观察、生理生化分析及16S rDNA基因序列同源性分析,该菌为鼠李糖乳杆菌,命名为ZJ225。通过排除有机酸、过氧化氢对乳...
[会议论文] 作者：李璇;顾青;楼秀玉;张小美;宋达峰;沈雷;赵乙桢;,
来源：第八届乳酸菌与健康国际研讨会 年份：2013
植物乳杆菌,是人体胃肠道菌群中占优势的组成之一,被认为是有益于肠道健康的重要益生菌的之一。植物乳杆菌ZJ316,最初分离自健康婴儿的粪便样品中,有多种益生功能,如改善...
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