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[期刊论文] 作者：陈雪,赵嘉越,董鹏程,罗欣,张一敏,朱立贤,
来源：中国食品学报 年份：2021
为改进烤鸭的包装方式,延长其货架期,以气调包装(MAP)为对照,探究牛至精油和茶树精油分别协同MAP(30％CO2/70％N2)对烤鸭保鲜效果的影响.以肉色(L*,a*,b*)、脂肪氧化值(TBARS)、微生物(菌落总数、乳酸菌及肠杆菌科)及感官品质等为评价指标,同时对比不同包装方式下贮......
[期刊论文] 作者：赵嘉越, 罗欣, 杨啸吟, 毛衍伟, 梁荣蓉, 董鹏程, 朱,
来源：食品科学 年份：2004
为延长烤鸭腿货架期、保持其食用品质并阐明烤鸭腿冷藏过程中的菌群演替规律,本实验以托盘包装为对照组,研究了0～4℃条件下两种气调包装(100%(体积分数,下同)N2、50%CO2+50%N2...
[期刊论文] 作者：赵嘉越, 张一敏, 罗欣, 毛衍伟, 梁荣蓉, 韩明山, 朱,
来源：食品与发酵工业 年份：2018
如何延长货架期、提高肉品质量一直是肉类企业关注的焦点,对肉品进行恰当的包装销售已是一个势在必行的发展趋势。包装具有保护食品原有品质及延长食品货架期的作用。熏烧烤...
[期刊论文] 作者：赵嘉越, 罗欣, 杨啸吟, 毛衍伟, 梁荣蓉, 董鹏程, 朱立贤,
来源：食品科学 年份：2018
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[期刊论文] 作者：赵嘉越,罗欣,杨啸吟,毛衍伟,梁荣蓉,董鹏程,朱立贤,张一敏,
来源：食品科学 年份：2019
为延长烤鸭腿货架期、保持其食用品质并阐明烤鸭腿冷藏过程中的菌群演替规律,本实验以托盘包装为对照组,研究了0~4℃条件下两种气调包装(100%(体积分数,下同)N2、50%CO2+50%N...
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