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[期刊论文] 作者：袁玮, 胡海蓉, 赵怀根, 程池,,
来源：食品与发酵工业 年份：2001
对鲜牛乳中乳杆菌、脂肪酶及蛋白酶的检测方法进行了初步研究 ,并以改良MRS培养基检测了 4个鲜牛乳样品中的乳杆菌数目 ,以改进的脂肪酶活力分析法测定了 4个样品的脂肪酶活...
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