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[期刊论文] 作者：赵旭乐, 管斌, 孔青, 董建军, 尹花, 侯松珍, 余俊红,
来源：中国酿造 年份：2016
为了解发芽过程中热稳定蛋白动态变化趋势,以澳麦为原料,模拟工业制麦条件,系统分析了麦芽制备过程中热稳定蛋白分布变化。通过在浸麦最后一天添加Mg2+、K+、赤霉素（GA3）调节蛋...
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