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[期刊论文] 作者:袁超, 李大鹏, 赵珉慧, 彭飞, 苏振, 何红娟,, 来源:中国食物与营养 年份:2011
以干红枣为原料,经清洗、烘干、破碎后,酶法提取枣汁。对利用果胶酶浸提法提取红枣汁的工艺参数进行优化。在单因素试验的基础上,通过响应面法得出最优工艺条件。结果表明,浸...
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