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[期刊论文] 作者：赵笑颍,袁桃静,庞一扬,余远江,刘小玲,
来源：食品工业科技 年份：2020
为探究食盐腌制对油炸罗非鱼风味的影响,本研究以蛋白质、脂肪酸、游离氨基酸以及呈味核苷酸含量为考察指标,通过感官评定结合顶空固相微萃取-气质联用(HS-SPME-GC-MS)方法分...
[期刊论文] 作者：庞一扬,余远江,袁桃静,赵笑颍,江虹锐,刘小玲,
来源：现代食品科技 年份：2020
本文采用电子鼻和气相-离子迁移谱(Gas chromatography-ion mobility spectroscopy,GC-IMS)对使用不同用量料酒腌制后的禾花鱼、罗非鱼和金丝鱼进行挥发性成分的变化分析。结...
[期刊论文] 作者：袁桃静,赵笑颍,庞一扬,余远江,白云霞,孙宁,刘小玲,
来源：中国油脂 年份：2020
采用电子鼻、顶空气相色谱-离子迁移谱(HS-GC-IMS)和顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS)法对5种食用植物油(花生油、大豆油、玉米油、油茶籽油、棕榈油)中挥发...
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