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[期刊论文] 作者:朱明明, 彭泽宇, 赵贺开, 康壮丽, 赵圣明, 王正荣,, 来源:食品科学 年份:2004
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[期刊论文] 作者:王胜男,赵贺开,邵国强,王冰冶,曲丹妮,刘思怡,何余堂,刘贺, 来源:食品与发酵工业 年份:2020
利用β-半乳糖苷酶、β-葡聚糖酶和木瓜蛋白酶酶解大豆种皮多糖(soybean hull polysaccharide,SHP),确定不同酶解作用对SHP乳化能力的影响,从基本成分的测定、红外、原子力显...
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