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[期刊论文] 作者：赵迎路,,
来源：酿酒科技 年份：1996
汾酒以其优质高产，最低粮耗立于全国各白酒厂之林。本文从配料、发酵、蒸馏、贮存等方面对汾酒优质高产的基本原因进行了深入的分析和研究。通过大量的数据和试验结果说明，主要......
[期刊论文] 作者：赵迎路,,
来源：酿酒科技 年份：1990
1988年第4季度,我厂的东分厂平均出酒率44.7％,而西分厂却为43.72％,在此之前,也多有类似。两个分厂的差距原因何在?人们一直议论纷纷。我们应用数理统计方法,...
[期刊论文] 作者：赵迎路,,
来源：山西食品工业 年份：1995
1 前言 汾酒酿造历年来用粗、细谷糠、稻壳作辅料,但是,随着生产规模不断扩大,例如,现在汾酒厂有84个汾酒班,加上厂外的东西堡、下堡等班组,有140个左右,每个酒班日用谷...
[期刊论文] 作者：赵迎路,,
来源：酿酒科技 年份：1996
优质高产是汾酒酿造的独有特征（下）赵迎路山西汾阳杏花村汾酒（集团）公司（０３２２０５）关键词汾酒，优质品率，出酒率，特征一是我们的大曲糖化力在全国名白酒来说，是最高的。《酿酒》１９９５年４期崔利等６人著文......
[期刊论文] 作者：赵迎路,,
来源：酿酒科技 年份：1992
山西汾酒厂配合“质量、品种、效益年”,在节约粮食、努力多产酒的活动中,应用经济数学方法取得满意效果。该方法主要是对优质高产班组与生产最差班组的大(米查)、二(米查)发...
[期刊论文] 作者：赵迎路,,
来源：食品工程 年份：2008
汾酒核心竞争力是永葆清香汾酒霸主地位,覆盖全国,成为世界知名品牌的根本保证;人才资源、核心技术、质量管理、汾酒文化是汾酒核心竞争力的重要来源。...
[期刊论文] 作者：赵迎路,,
来源：酿酒科技 年份：2001
对汾酒新工艺试验酒的内在质量指标,应用数理统计方法进行统计分析.证明了大生产对照酒总酸显著高于试验酒(α=0.1);大生产对照酒总酯显著低于试验酒(α=0.01).后来的验证试...
[会议论文] 作者：赵迎路,
来源：99'管理科学学术会议 年份：1999
该文以汾酒20年改革发展的历史过程的几个典型事例为素材，通过分析，发现其中隐含着一种内在有机联系，这就是“功遂身退，天之道”。事业成功是按照客观规律办事的结果，失败是违背了......
[期刊论文] 作者：赵迎路,
来源：酿酒科技 年份：2002
赵迎路同志最近给我们来了一封热情洋溢的信 ,衷恳地指出了本刊出现的问题和不足 ,这是对本刊的关心和爱护 ,我们在此向赵迎路同志表示衷心的感谢。信中谈到的有些问题确实是...
[期刊论文] 作者：赵迎路,
来源：酿酒科技 年份：1988
...
[期刊论文] 作者：赵迎路, 李奇,,
来源：酿酒 年份：1998
应用数量统计方法分析汾酒大曲理化测定的结果赵迎路李奇（山西汾阳杏花村汾酒集团公司：０３２２０５）前言汾酒酿造是用三种大曲按不同比例混合粉碎作为糖化、发酵剂的，不像酱香型白酒酿造，大曲......
[期刊论文] 作者：李明强, 赵迎路,,
来源：山西食品工业 年份：2001
探讨了对汾酒发酵规律的认识,设计了人工控温发酵试验,经实际验证是可行的,出酒率、优质酒率都有大幅度的提高,为汾酒酿造开辟了一条优质高产道路....
[期刊论文] 作者：王月梅, 赵迎路,,
来源：酿酒科技 年份：2002
汾酒酒醅中芽孢杆菌(BacillusSpecies)在汾酒发酵中起到增香、改善酒的后味的作用,从其发酵培养液的分析中得到了一些汾酒中的微量成分,其蒸馏液用于勾调,起到了意想不到的作...
[期刊论文] 作者：王月梅, 赵迎路,,
来源：酿酒科技 年份：2003
清香型白酒发酵中的酯化机理同浓香型、酱香型等白酒酯化有质的差异。例如汾酒中以乙酸乙酯和乳酸乙酯为主体香,而己酸乙酯含量甚微。汾酒中的乙酸乙酯含量在所有名白酒中是...
[期刊论文] 作者：朱引保, 赵迎路,,
来源：酿酒科技 年份：2001
对汾酒新工艺试验酒的内在质量指标 ,应用数理统计方法进行统计分析。证明了大生产对照酒总酸显著高于试验酒(α=0.1) ;大生产对照酒总酯显著低于试验酒(α=0.01)。后来的验...
[期刊论文] 作者：朱引保, 赵迎路,,
来源：酿酒 年份：2000
针对部分汾酒酿造操作中有低温大水分的倾向 ,影响新产汾酒中总酸总酯的质量指标 ,我们应用正交设计方法 ,获得了用少的试验 ,取得好的效果 ,大生产中扭转了不良操作。...
[期刊论文] 作者：朱引保, 赵迎路,,
来源：酿酒 年份：2001
应用对汾酒发酵规律的认识 ,设计了人工控温发酵试验 ,经过实际验证 ,证明是可行的 ,出酒率 ,优质率大幅度提高 ,科学技术是第一生产力再次在汾酒酿造中得到了印证 ,为汾酒研...
[期刊论文] 作者：赵迎路, 王月梅,,
来源：酿酒 年份：1998
一、前言汾酒是国家名酒，就在于它有独特的酿造工艺，其中蒸馏是关键工序之一。这方面已有许多的专家学者作了大量详细的研究和试验，本文不涉及上述内容，专门就入库酒度的高低对新......
[期刊论文] 作者：赵迎路,霍永健,
来源：酿酒 年份：1998
深化曲皮认识提高大曲质量赵迎路霍永健（山西杏花村汾酒厂股份有限公司；０３２２０５）前言众所周知，曲是酒的骨头，没有好曲，就无法做出好酒。清香型汾酒大曲是决定汾酒风味特点的关键。严格控制......
[期刊论文] 作者：朱引保, 赵迎路,,
来源：酿酒 年份：2001
应用数理统计方法，对新产汾酒总酸、总酯与汾酒质量的关系，做了多方面研究，得出了可靠的结论，酸高、酯高、质高。...
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