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[学位论文] 作者：路四海,,
来源： 年份：2012
胆固醇是人体内不可缺少的重要物质,维持着人体正常的生理功能,但是过多的胆固醇摄入会引起心脑血管疾病的发病率的升高。因此,维持人体血清胆固醇含量在正常的范围内具有重...
[期刊论文] 作者：路四海,赵瑞香,祁婷婷,,
来源：食品与机械 年份：2011
考察两株嗜酸乳杆菌体外降低胆固醇的降低曲线和降低方式,以及不同条件下嗜酸乳杆菌对培养基中胆固醇的降低情况。结果表明,这两株菌对胆固醇有明显的去除作用,其对胆固醇的...
[期刊论文] 作者：赵丽丽,赵瑞香,路四海,
来源：食品工业科技 年份：2010
活菌数是功能性低脂干酪的重要指标,本文就工艺过程对功能性低脂干酪活菌数的影响进行了研究,旨在通过控制加工工艺过程参数而使干酪最终活菌数达到功能性食品的标准。通过对...
[期刊论文] 作者：路四海,赵瑞香,牛生洋,袁峥,,
来源：食品与发酵工业 年份：2012
乳酸菌及其相关制品具有降低介质以及血清中胆固醇的能力，巳被体内及体外的大量实验所证实。就国内外关于乳酸菌在体内及体外降低胆固醇作用的研究进展进行了综述，在此基础上对......
[期刊论文] 作者：赵瑞香,葛晓虹,赵丽丽,牛生洋,路四海,
来源：食品工业科技 年份：2012
以脱脂乳为原料,采用嗜酸乳杆菌发酵进行预酸化,对其生产的低脂干酪凝乳工艺条件进行了研究。实验选取凝乳pH、氯化钙添加量、凝乳酶添加量、凝乳温度4个影响因素,以干酪产率...
[期刊论文] 作者：赵瑞香, 李刚, 牛生洋, 杨大光, 路四海, 段改丽, 李,
来源：食品科学 年份：2014
对嗜酸乳杆菌La—XH1产生的胆盐水解酶进行分离纯化，并对其部分酶学性质进行研究。结果表明：嗜酸乳杆菌La．XHl胆盐水解酶的粗酶液经硫酸铵沉淀、DEAE—SepharoseCL．6B柱层析后的...
[期刊论文] 作者：赵瑞香,路四海,杨天佑,牛生洋,段改丽,李银娜,王莹,
来源：食品工业科技 年份：2014
嗜酸乳杆菌具有降低血清及培养介质中胆固醇水平能力，其机理主要体现在其对胆固醇的吸附作用和同化吸收作用。实验采用MATH法测定了胆固醇介导嗜酸乳杆菌La—XH1和La—XH2表面...
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