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[期刊论文] 作者：韩富根,焦桂珍,刘学芝,路鹏翔,姜富恩,崔永军,
来源：河南农业大学学报 年份：1995
影响烟叶颜色和香味的多酚氧化酶，自新鲜烟叶中提取后，经（ＮＨ４）２ＳＯ４沉淀透析酶活性增高到５．６倍，该酶催化且氧化邻位二元酚和三元酚化合物，但不氧化一元酚，在４０℃以下时，酶活性经２０ｍｉｎ才出现较弱的活性高......
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