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[期刊论文] 作者：连维奎,葛凤兰,
来源：中国兽医杂志 年份：1990
当前,随着肉食品市场开放,肉类品种差价明显,城乡市场上出现了以马肉冒充牛肉出卖的问题。而用肉眼感观的方法对牛、马肉很难作到准确的鉴别,为解决市场上牛、马肉的准...
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