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[期刊论文] 作者:左锦静, 姚永志, 邓小易,, 来源:食品研究与开发 年份:2012
研究运用层次分析法对传统豆腐的各项感官和理化指标进行权重分析,该法思想简洁,使用灵活,无论对生产商的生产管理和工艺改造还是对于消费者鉴别鉴定都具有良好的指导作用。...
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