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[期刊论文] 作者:邢本鑫, 熊柳, 孙庆杰,,
来源:粮油食品科技 年份:2009
研究了花生蛋白粉对面条感官品质、蒸煮品质和质构品质的影响,并探讨了面条品质与面筋特性的关系。结果表明:花生蛋白粉的添加量为5%时,面条的表观状况和弯曲断条率最佳;当添加量......
[期刊论文] 作者:邢本鑫, 杨志奇, 陈开林,
来源:农业开发与装备 年份:2023
农业是我国第一产业,我国每年农业经济发展水平都在国民经济中占据重要地位,我国在农业发展建设中具有先天的优势。但同时也受传统种植理念影响,部分地区的农业生产水平滞后,未能够有效提高农业生产效率与质量,导致农业经济发展水平较低。在此背景下,为进一步促进农业......
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