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[期刊论文] 作者：郝俊光,莫小丹,陈静,邱彦兴,
来源：食品与发酵工业 年份：2020
为更好地理解焦香麦芽低温焙烤过程颜色变化规律,利用CIE L^*a^*b^*在实验室条件下对焦香麦芽质量分数50%的协定法麦汁、10%的协定法麦汁、10%的65℃糖化麦汁及其煮沸麦汁的...
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