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[期刊论文] 作者：夏其乐, 朱成, 邢建荣, 邵奘, 陆胜民,,
来源：浙江农业科学 年份：2015
为了研究蓝莓草莓混合果酱的加工工艺,以新鲜蓝莓和草莓为原料,打浆后两者按照1:1的比例混合,添加0.1%异抗坏血酸钠和0.05%柠檬酸进行护色,并添加1.25%黄原胶和1.25%海藻酸钠...
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