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[期刊论文] 作者：孙日飞, 方哲, 孔伟, 邵彦智,,
来源：化工管理 年份：2019
油脂容易自动氧化引起食品变质,油脂的过氧化值是衡量油脂质量的一项重要指标.油脂过氧化值检测方法有多种,其中最常用的为间接滴定法.该方法简单易行,普通化验室就可以完成...
[期刊论文] 作者：邵彦智,方哲,汪廷,孔伟,王乐,
来源：现代食品 年份：2021
利用硫酸酸化豆油皂脚提取总脂肪物是测定皂脚总脂肪物含量的有效途径,本文通过对浓硫酸用量、反应时间、反应温度、加水量等影响因素进行试验,研究皂脚总脂肪物的最佳提取条件。结果表明,在加热温度为95℃、加热时间为15 min、浓硫酸体积为5 mL条件下,皂脚总脂......
[期刊论文] 作者：邵彦智,崔海明,王乐,孙日飞,孔伟,
来源：化工管理 年份：2020
食用油脂是人类机体所必需三大宏量营养素之一,是人类膳食的重要组成部分.酸值是脂肪中游离脂肪酸含量的标志,可作为衡量油脂酸败变质程度的指标.油脂在运输和储存过程中,由...
[期刊论文] 作者：王宏平,孙日飞,何立军,马莉,蒋甜燕,邵彦智,
来源：中国油脂 年份：2020
对3种脱色剂（活性白土、凹凸棒土、中性膨润土）进行脱色能力研究，结果表明，3%添加量时，脱色率分别为92.1%、86.9%、90.7%，活性白土的脱色效果最佳。当添加量小于2.3%时，凹凸棒土脱色率优于中性膨润土；添加量大于2.3%时，中性膨润土脱色率优于凹凸棒土。1%添加量时，活性白土......
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