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[期刊论文] 作者：郑景如, 孙馨娉, 蔡紫仪, 李聪, 邹学儒, 林松毅, 孙,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2004
目的制备南极磷虾抗氧化肽,优选出抗氧化活性最好的南极磷虾肽成分。方法采用脱脂、酶解、超滤等手段制备南极磷虾抗氧化肽;以DPPH自由基清除率、ABTS自由基清除率、抗氧化能...
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