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[期刊论文] 作者：郑家丰,,
来源：面粉通讯 年份：2003
本文叙述了小麦淀粉的结构、影响淀粉损伤的各种因素、损伤淀粉对面粉特性的影响、不同用途面粉的合理损伤淀粉范围、损伤淀粉测定方法:同时介绍了肖邦公司最新研制的SDmatic...
[学位论文] 作者：郑家丰,,
来源： 年份：2013
面瘫病又称面神经炎、周围性面神经麻痹属于针灸科的常见病、多发病,可发生于任何年龄段,但以年青人多见,任何季节均可发病而以春季和秋季为高发期。其病因及发病机制尚未完...
[学位论文] 作者：郑家丰,,
来源：广州中医药大学 年份：2017
背景原发性三叉神经痛又称"痛性痉挛",是国际公认的疑难杂症之一,以一侧面部三叉神经分布区内反复发作的剧烈疼痛为主症。目前药物治疗主要是对症止痛,但患者要长期服药,而副...
[期刊论文] 作者：郑家丰,
来源：面粉通讯 年份：2008
介绍了法国肖邦公司最新研制的混合实验系统，其原理是用从生面团到熟面团的流变特性反映面粉的品质，能更全面、科学地测定和表达面粉的质量，应用范围更广。混合实验仪由主机、混......
[期刊论文] 作者：郑家丰,
来源：面粉通讯 年份：2001
一、前言人们为了提高食品的质量、改善其口感、气味、强化营养价值或达到防腐、保鲜的目的,常常使用各种食品添加剂.到目前为止,食品添加剂有十几大类,上千种,其中在面粉加...
[期刊论文] 作者：郑家丰,
来源：中国粮油学报 年份：1990
前言小麦硬度与小麦分类、加工、育种、食品存在密切的关系。一般来说,硬质小麦是透明的、麦粒中玻璃质所占的比例高,含有较高的蛋白质和面筋,适合于制作要求面粉筋力高...
[会议论文] 作者：郑家丰,
来源：2001年第四届全国面制品暨中日食品新技术交流研讨会 年份：2001
本文介绍了面粉制裁量概况与面条制品.随着科学技术和进步和面条制品工业规模的扩大,新面条品种的出现,将会更科学地,新的国家行业标准与企业标准出现....
[会议论文] 作者：郑家丰,李巍,
来源：98全国面粉及面制品添加剂应用技术研讨会 年份：1998
...
[期刊论文] 作者：王京宇, 郑家丰,,
来源：粮食与饲料工业 年份：2001
近红外检测小麦面粉中的蛋白质、水分和灰分等成分已成为国际公认的标准检测方法.使用两条面粉蛋白质测定曲线,在连续改变样品水分的条件下,测试了面粉的蛋白质含量.结果表明...
[期刊论文] 作者：苗玉彬, 郑家丰,,
来源：农业工程学报 年份：2019
为了减少采摘机器人末端执行器在夹持过程中对果实造成的损伤,该文通过在末端执行器上设置柔顺机构,并对柔顺机构力学性能进行计算,求解果实无损采摘所需的柔顺恒力特性。首...
[期刊论文] 作者：郑家丰,邢春生,
来源：粮油食品科技 年份：2008
介绍了法国肖邦公司最新研制的混合实验系统，其原理是用从生面团到熟面团的流变特性反映面粉的品质，能更全面、科学地测定和表达面粉的质量，应用范围更广。...
[会议论文] 作者：郑家丰[1],李巍[2],
来源：'98全国面粉及面制品添加剂应用技术研讨会 年份：1998
...
[期刊论文] 作者：郑家丰,蔡立志,宋玉兰,朱文利,
来源：中国粮油学报 年份：1996
本文研究了温度、ｐＨ、氧化剂等因素对大豆蛋白的氦溶解指数（ＮＳＩ％）、乳化活性（ＥＡ）、粘度（ＶＳ）和凝胶强度（ＧＳ）等功能特性的影响。结果表明，温度升高，ＮＳＩ下降，当温度为８０℃，时凝胶强度最大。Ｎａ２ＳＯ３、ＫＢｒＯ３能有效地降低大豆......
[期刊论文] 作者：赵敏生, 郑家丰, 王海清, 陈钊,,
来源：食品科技 年份：2004
分别研究α-淀粉酶和麦芽淀粉酶水解板栗粉的工艺条件及烘干法和喷雾干燥法对板栗粉质量的影响,得出产物中还原糖含量在14%～18%时,产品具有良好的速溶性,同时保留了板栗的风味...
[期刊论文] 作者：管伟举, 王海清, 郑家丰, 陈钊, 郑子明,,
来源：食品科技 年份：2004
针对板栗原料的特性和板栗深加工产品的现状,对速溶即食板栗粉加工过程中的褐变及护色进行了详细的研究和分析,提出防褐变及护色的方法。...
[期刊论文] 作者：管伟举, 王海清, 陈钊, 郑家丰, 郑子明,,
来源：粮食与食品工业 年份：2007
采用分光光度法对板栗仁中多酚氧化酶的活性进行了研究。结果表明,酶液加入量与吸光度值成正比关系,多酚氧化酶的最适反应温度为30~40℃,最适反应pH值为5.4,板栗仁表层多酚氧...
[期刊论文] 作者：张士学,邱锐,陈和平,郑家丰,孙宁,吕玉群,刘先勇,,
来源：石油机械 年份：2008
针对目前滨南采油厂＋127mm（5英寸）小套管井无配套机械防砂充填工具的状况，研制了小直径循环充填防砂工具。小套管井井身存在显著的变径，在工具下入过程中，极易发生阻隔现象，因此设计......
[会议论文] 作者：张士学[1]邱锐[1]陈和平[1]郑家丰[2]孙宁[1]吕玉群[1]刘先勇[1],
来源：2008年石油装备学术年会暨庆祝中国石油大学建校55周年学术研讨会 年份：2008
针对目前滨南采油厂φ127 mm(5英寸)小套管井无配套机械防砂充填工具的状况,研制了小直径循环充填防砂工具.小套管井井身存在显著的变径,在工具下入过程中,极易发生阻隔现象,...
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