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[期刊论文] 作者：郑效其,
来源：中等职业教育 年份：2005
杨佳,一个19岁的职高生,喜欢黑色和红色,喜欢上网,喜欢逛街,喜欢音乐……一方面,她是杭州中策职高应用外语专业的学生;另一方面,她是杭州一家做家纺产品进出口公司的实习生....
[期刊论文] 作者：郑效其,
来源：职教论坛 年份：1999
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[期刊论文] 作者：郑效其,
来源：德育信息 年份：2000
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[期刊论文] 作者：艾丹青,郑效其,,
来源：中等职业教育 年份：2009
当我们在职校采访时，看到或听到很多想开店的职高生的创意非常精彩。当读着他们设计的创业计划书时，甚至很难想象到它们出自职高生之手。本刊特地刊登出几篇学生作品，把职高学生......
[期刊论文] 作者：段峰,郑效其,周文涌,,
来源：职业技术教育 年份：2008
烹饪专业项目课程的管理采用三级“树枝”型管理模式,该管理模式以专业办公室为管理核心实施一级管理,以专业学部为主体实施二级管理,以专业学科带头人和德育骨干为团队实施...
[期刊论文] 作者：段峰,郑效其,周文涌,,
来源：职业技术教育 年份：2008
烹饪专业项目活动设计倡导"在做中学"的理念,依据实际厨房中的某一岗位或工作任务、菜品以及学生感兴趣的事物,合理地创设情境和问题,让学生在亲身经历中获得经验。其教学可...
[期刊论文] 作者：段峰,郑效其,周文涌,,
来源：职业技术教育 年份：2008
烹饪专业项目课程设计是以就业为导向,以能力为本位,以技能为核心,将专业理论课程、专业实践课程、专业基础课程与文化基础课程进行整合。在整合过程中,以工作任务分析为基础...
[期刊论文] 作者：段峰,郑效其,周文涌,,
来源：职业技术教育 年份：2008
近年来,“项目课程”的开发设计已成为职业学校课程改革的一个热点。2005年,杭州市中策职业学校开始中职学校烹饪专业“项目课程”设计与开发的实践研究工作,对烹饪技艺与知...
[期刊论文] 作者：段峰,郑效其,周文涌,,
来源：职业技术教育 年份：2008
烹饪专业项目课程教材编写应强调项目化、实用性、新颖性。其设计思路是,根据烹饪专业部门或岗位拟定教学项目,明确教学目标,将每一项工作任务都分成工艺、设计、操作三个模...
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